隨著端午的臨近，粽子的原料食材也開(kāi)始漸漸火爆起來(lái)，尤其是糯米和粽葉。本地粽葉現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)，十分鮮嫩，糯米、蜜棗也是特別受歡迎。

　　上午在市區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的糧油店內(nèi)，糯米，黑米，蜜棗這些粽子的原材料都擺放在了顯眼的位置，供市民挑選。

　　市民曹女士：快到端午節(jié)了，買(mǎi)糯米，包粽子，端午節(jié)不都興吃粽子么。

　　據(jù)商戶介紹，隨著端午節(jié)的臨近，這段時(shí)間已經(jīng)賣(mài)出近200袋的糯米。因?yàn)槌鲐浟康脑龆啵瑑r(jià)格也比原來(lái)一斤下降了5毛錢(qián)左右。

　　米面店老板朱彬：價(jià)錢(qián)三塊錢(qián)一斤，整的要便宜一點(diǎn)。整的要130多塊錢(qián)，2塊7（1斤）左右。

　　而除了包粽子的原料糯米，記者在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里看到，色澤鮮嫩翠綠的粽葉被整整齊齊地扎成小把，擺放在小水箱里，不少喜愛(ài)包手工粽子的市民特意前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　市民蔡先生：我過(guò)來(lái)買(mǎi)點(diǎn)粽葉，回家包點(diǎn)粽子。還是自己包的粽子香，里面品種多一點(diǎn)。

　　經(jīng)營(yíng)戶介紹說(shuō)，每年四月底到五月初粽葉開(kāi)始上市，本地的粽葉大都是從鄉(xiāng)村采摘來(lái)的蘆葦葉。剛摘下來(lái)的的粽葉包出來(lái)的粽子有很濃的植物香氣，價(jià)格一斤在4元左右，只要買(mǎi)一小把就足夠包5斤米的粽子了。大家都是圖個(gè)新鮮。

　　攤主梁秀娟：還沒(méi)到那時(shí)候，要到那端午節(jié)的幾天。賣(mài)的就特別多，這兩天還是少的，一般買(mǎi)（粽葉）的少都買(mǎi)（成品）粽子。

　　粽葉買(mǎi)回去一次用不完怎么辦？攤主建議，可以放在冰箱里冷凍起來(lái)，想用的時(shí)候取出來(lái)用熱水煮一滾，味道就和剛買(mǎi)的時(shí)候一樣清香。煮過(guò)的粽葉包粽子時(shí)還不容易開(kāi)裂，而且還保留粽葉本身的香味和韌性。最近網(wǎng)上有傳聞，說(shuō)是一些外表看起來(lái)光滑、翠綠的粽葉，其實(shí)是用化學(xué)制劑浸泡過(guò)的“返青”粽葉，攤主表示，返青的粽葉一般不會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都是一些小作坊大批量買(mǎi)回去之后，制作成粽子成品再出售。那么，干粽葉是如何加工成看似新鮮的粽葉的？

　　化學(xué)老師胡敏友：它的化學(xué)原理一般情況下是硫酸銅。在水溶液中電離出來(lái)的銅子可以置換出葉綠素中的鎂離子的。形成一種鮮綠色相對(duì)比較穩(wěn)定的綠色物質(zhì)，這樣使它呈現(xiàn)出鮮綠的顏色，而且經(jīng)過(guò)熱水煮以后，它的顏色不容易退去。

　　專(zhuān)業(yè)人士表示，長(zhǎng)期服用這種粽葉包出來(lái)的粽子會(huì)造成人體肝腎損傷，但想要區(qū)分它們其實(shí)也很簡(jiǎn)單。

　　化學(xué)老師胡敏友：天然的粽葉，它在水煮以后，它的顏色要變的黃綠色。而返青后的這個(gè)粽子還基本上保持原來(lái)的鮮綠色。