一縷炊煙，一方土灶，一口鐵鍋，一把柴火，往往能夠輕易的勾起人們童年時關(guān)于味蕾的記憶。然而，對于現(xiàn)代生活來說，這種慢節(jié)奏的、近乎原始的生活方式正逐漸被大家淘汰，干凈又環(huán)保的天然氣、電器等現(xiàn)代廚房走入尋常百姓家，人們也逐漸在這日新月異中淡忘了灶臺的存在。然而今天，記者要帶您走進農(nóng)戶蔡大爺家，品嘗一桌他家在老灶臺上做出來的童年味道。

　　臨近中午，家住洋河新區(qū)古城居委會的蔡大爺家中，熱鬧非凡，在外工作的二女兒和小兒子帶著孩子回家了，一家人圍著飯桌說說笑笑拉著家常，可話題總是繞不開家中的老灶臺所烹制出的美味，弟弟蔡同意更是一直嚷嚷著讓二姐今天一定要用灶臺煮米飯，這樣就可以吃到他最愛的“鍋巴”了。

　　雖然天氣很熱，作為姐姐的蔡同花還是很爽快的答應(yīng)了弟弟的要求。

　　收拾灶臺，點燃干燥的稻桿放入灶膛，隨著火焰燃燒發(fā)出“劈里叭拉”的爆裂聲，屋頂?shù)臒焽杪鹆藢覍业拇稛?，弟弟蔡同意也過來幫忙，姐弟倆便在廚房忙活了起來，記者在和姐弟倆交談中了解到，他們的父親是個壘灶臺的高手，不僅家中的灶臺是父親親手壘的，老父親還經(jīng)常出去幫別人家壘。在記者的請求下，吃飯前的閑工夫蔡大爺同意為我們展示一下他壘灶的手藝。

　　挖土、和泥、量尺寸、壘磚。沒過一會一個簡單的土灶便在蔡大爺手上壘制成型了。

　　廚房的姐弟倆依然在忙著，蔡大爺也在為記者講述著自己和灶臺的故事，三千煙灶九千丁，曾經(jīng)有家的地方就有灶臺，蔡大爺說，自己砌灶的手藝已經(jīng)有60多年了，最初只是在旁邊看著別人壘灶，時間長了便有了自己壘灶的想法。

　　慢慢的，蔡大爺砌灶的手藝越做越好，也就有了名氣，四鄰八方都愿意來請蔡大爺去搭把手，支個灶，蔡大爺也靠著這一嫻熟的砌灶手藝，農(nóng)閑的時候為家里貼補點家用。

　　廚房里，爐火映在女兒蔡同花臉上，并不時的觀察鍋中情況，熱氣透過鍋蓋。

　　咕嘟咕嘟的水汽聲，一陣陣從鍋蓋縫隙處冒出的熱氣，預(yù)示著米飯已經(jīng)可以出鍋。掀開鍋蓋，滿屋都是香氣，而米飯下面便是金黃色的鍋巴，薄薄脆脆，顆粒分明，令人垂涎欲滴。剛擺上桌，就瞬間成為了最受大家歡迎的美食。

　　隨著社會的不斷發(fā)展進步，老灶臺在農(nóng)村漸漸的成為一種擺設(shè)，對于居住在城里的人們來說，對于老灶臺的記憶也在慢慢的淡忘，當記者問蔡大爺，如果將來灶臺不在存在了會感到可惜嗎？蔡大爺給出了非常灑脫的答案。

　　蔡登三：“不可惜，這個社會在發(fā)展。不能阻擋社會的發(fā)展，社會在奔前走，是為了發(fā)展在往前走，而不是往后退的?！?/P>

　　是??！時代的更迭影響著生活的每一處，日常有時也會因此變?yōu)閭鹘y(tǒng)。而稻稈燃起時火星四濺的灼熱、木頭鍋蓋掀開時帶著霧氣的菜香、那一份嚼在口中谷香四溢的鍋巴，會一直銘記在很多人心里。在某個瞬間，你是否也回想起童年時候暖烘烘的灶臺，回想起鄉(xiāng)間傍晚的夏風和天空，回想起陪你慢慢長大的家人呢？