進(jìn)入9月，不少農(nóng)作物都到了收獲的季節(jié)，作為“水中人參”的芡實(shí)也不例外。芡實(shí)也被稱為雞頭米，不僅可以補(bǔ)脾祛濕、還可以防衰老，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。泗陽(yáng)的一處芡實(shí)種植基地又開(kāi)始豐收啦！跟著我們的鏡頭一起去了解一下。

　　在泗陽(yáng)南劉集鄉(xiāng)的芡實(shí)種植基地，水田中的芡實(shí)葉子層層疊疊還透著一絲青翠。在水塘里，采摘工人成為宇穿著皮衣，帶著工人們?cè)谒忻χ烧蛯?shí)。

　　采摘工人成為宇：“這個(gè)雞頭米一共可以產(chǎn)50克的干雞頭米（果實(shí)），還有更大一些的，這個(gè)只是中等的，小的就少一點(diǎn)?！?/P>

　　芡實(shí)的葉子貼近水面生長(zhǎng)，工人在采摘時(shí)，需要用手中的毛竹片將巨大的葉子劃開(kāi)，才能發(fā)現(xiàn)藏在水中的芡實(shí)苞子，然后掐斷莖藤，一枚枚狀如雞頭的紫色芡實(shí)苞子就收割上來(lái)了。

　　采摘芡實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)活，既要根據(jù)成熟的程度來(lái)采摘，又要保證采摘之后芡實(shí)的成活率，采摘工人們都是有4、5年經(jīng)驗(yàn)的老手，平均年齡在50歲以上。

　　采摘階段，采摘工人每天都泡在水里，太陽(yáng)當(dāng)頭照，他們滿頭大汗。120畝芡實(shí)，6名采摘工人要在兩個(gè)月之內(nèi)全部徒手采摘完。

　　采摘工人成為宇：“我們?cè)谒锩孀?，腳下還有很深的淤泥，腳在下面踩，每天要跑六七個(gè)來(lái)回才能采到1000多斤。”

　　2016年，成峰以每畝900元的價(jià)格流轉(zhuǎn)120畝土地，種植芡實(shí)。每年3月份育苗，7月底采摘，一般采摘期有75天。剛開(kāi)始沒(méi)有什么種植經(jīng)驗(yàn)，他從蘇州請(qǐng)一名技術(shù)員，從挖塘、育苗、栽苗、采摘等各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)教學(xué)指導(dǎo)。現(xiàn)在，這里的村民，已經(jīng)熟練掌握芡實(shí)種植和采摘的技巧。

　　芡實(shí)種植戶成峰：“芡實(shí)就像韭菜一樣，你采了一茬，它還會(huì)再長(zhǎng)一茬。一般從7月底8月初就可以采摘了，一直采摘到10月中旬，基本上就結(jié)束了，一共可以達(dá)到9到10茬，每個(gè)周期在7到8天這樣?！?/P>

　　“芡實(shí)”是一種一年生的水生草本植物，屬于睡蓮科，生在池塘、湖沼中。果實(shí)看起來(lái)很像雞頭，所以也稱為雞頭米，味淡、微澀，具有益腎除濕、補(bǔ)脾止瀉等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，頗受市民們的喜愛(ài)。芡實(shí)采摘上來(lái)后，先用機(jī)器將苞頭進(jìn)行籽、殼分離。再篩選大小，往往要十五六個(gè)“苞頭”才能出一公斤鮮米，一斤鮮米能賣70多元，成峰的120畝芡實(shí)總銷售額能達(dá)到120萬(wàn)元。