人們常說(shuō)世間萬(wàn)物，唯有愛和美食不可辜負(fù)，10月28日上午 “乾隆江南”杯烹飪技能大賽火熱開賽，一起去現(xiàn)場(chǎng)看看。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全市的267位廚師正在緊張忙碌著，洗、切、翻炒、擺盤，大廚們認(rèn)真對(duì)待一絲不茍。今天的廚藝比拼項(xiàng)目分為熱菜、冷菜、水果雕刻、中式面點(diǎn)、西式烹飪等6個(gè)項(xiàng)目。為了獲得好成績(jī)，大廚們都帶來(lái)自己的得意之作，廚師張鵬帶來(lái)的是特色美食“紅樓獅子頭”，

　　“獅子頭精選上等五花肉，切成米粒大的小丁，經(jīng)過(guò)鹽味精料酒雞蛋淀粉一類上漿，團(tuán)成二兩大的丸子，經(jīng)過(guò)油炸一遍，再用蔥姜在鍋里烹至四十多分鐘?！睆N師張鵬說(shuō)道。

　　由于宿遷是全國(guó)唯一擁有“兩湖兩河”地理標(biāo)識(shí)的地級(jí)市，水產(chǎn)資源較為豐富，在比賽中不少大廚也將宿遷駱馬湖湖鮮作為食材制作美食。

　　“用駱馬湖新鮮的螃蟹，拆成蟹粉，佐以貝肉，竹蓀、新鮮的筍結(jié)合起來(lái)，吃起來(lái)比較營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有油炸。擺盤我結(jié)合了孔雀的造型，增加一種美感?！睆N師程曉波說(shuō)道。

　　不一會(huì)兒，現(xiàn)場(chǎng)就制作出360道左右精美菜肴。評(píng)委們也根據(jù)菜品的色、香、味等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。

　　“從整體比賽水平上來(lái)看，水平是比較高的，無(wú)論是菜品的質(zhì)量還是菜品的式樣，都有比較大的提高，選手在菜品口味的把握質(zhì)量的控制，營(yíng)養(yǎng)的搭配方面都比較好?！笔〔惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮祥文說(shuō)道。

　　“年輕廚師很多，菜肴做得很精致，很多創(chuàng)新，比以往的大賽又提高一個(gè)檔次，歷屆的烹飪大賽都是對(duì)廚師業(yè)務(wù)的提高。提高廚師的社會(huì)地位，讓他們愛這一行?！笔信腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉滕民說(shuō)道。

　　經(jīng)過(guò)激烈角逐，宴席將評(píng)出14個(gè)金獎(jiǎng)，熱菜項(xiàng)目、中、西式面點(diǎn)項(xiàng)目、果蔬雕刻項(xiàng)目、冷菜拼擺項(xiàng)目共評(píng)出14個(gè)特別金獎(jiǎng)、27個(gè)金獎(jiǎng)。