“喝了臘八粥，便把年來數(shù)”，1月20日就是農歷臘月初八，也就是俗稱的“臘八”。臘八節(jié)這天，素有吃臘八粥的習俗，在臘八來臨前，很多市民們也已經(jīng)開始采購做粥的食材。

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”，是一種由多樣食材熬制而成的粥，而臘八這一天喝臘八粥的來歷，和佛陀成佛的故事有關。

　　宿遷學院中文系教授程芳銀說：“釋迦摩尼他苦行修煉，結果實在不行了，后來一個放羊女弄奶粥給他喝，實際叫乳糜，乳糜給他吃，結果他就強盛起來了，強盛起來之后，他就坐在菩提樹下靜思，結果之后就成道了。”

　　古印度人為了紀念這一天，便在臘月初八這天以吃雜拌粥，也就是臘八粥作為紀念，隨著佛教傳入中國，這一習俗也流傳下來。1月19日上午，在市區(qū)的一家大型超市里，臘八粥的食材都被擺放在了顯眼的位置，很多市民正在挑選。

　　劉女士告訴記者，每年臘八她都會自己買點雜糧回去熬制臘八粥，一方面味道好，大人小孩都喜歡，另一方面也富有營養(yǎng)，而且做法也很簡單。

　　市民劉女士說：“買回去今天晚上先清洗清洗，泡一個晚上，明天早上的時候大火煮一下，煮開之后，然后再給它悶半個小時，看起來像那種濃稠的那種，然后加點冰糖之類的小朋友都喜歡喝嘛?！?/P>

　　商場工作人員介紹，隨著臘八節(jié)臨近，最近花生米、薏仁、紅豆、冰糖等銷量都上浮了30%左右。為了方便市民購買，他們將制作臘八粥的食材單獨擺放，同時在旁邊粘貼了臘八粥配方，而且每個食材邊都標注了食材的功效，方便市民在選購的時候做參考。

　　臘八粥富含的食材種類多樣化，可以給我們提供足夠的熱量，還有一定的蛋白質、膳食纖維、維生素。但對于血糖偏高的人來說，食用臘八粥要格外注意。

　　市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科住院醫(yī)師李茜說：“在食材的選擇上多放蕎麥、燕麥這種富含膳食纖維的，像精米啊、糯米啊這種比較甜糯的咱就別放了，糖是一定不能放的，而且食用的分量也要注意，吃幾口嘗嘗味兒就好了，畢竟粥類還是升血糖比較快速的種類。”