隨著宿遷市餐飲業(yè)越發(fā)紅火，在剛剛過去的國慶假期，不少外地民間菜館的生意也越發(fā)火爆。這不，一對四川兄弟就將當(dāng)?shù)氐陌褪耧L(fēng)味兒帶到了咱們宿遷，一起去看看吧。

　　10月7號(hào)中午1點(diǎn)左右，盡管已經(jīng)過了飯點(diǎn)，但是在市區(qū)一家四川風(fēng)味的民間菜館內(nèi)，生意依舊紅火，前臺(tái)負(fù)責(zé)傳菜的服務(wù)員一刻也不能停歇，后廚師傅們更是忙得不可開交。

　　“國慶期間顧客比較多，生意比較好，我們每天都工作在12個(gè)小時(shí)以上，每個(gè)人每天在炒50個(gè)菜以上，有時(shí)候會(huì)炒到七八十個(gè)?！贝髲N韓凌濤說。

　　30歲的韓凌濤是地道的四川成都人，他和店長劉洪成一樣，從小就非常熱愛四川地方美食。10多歲的時(shí)候就跟隨當(dāng)?shù)貛煾祵W(xué)習(xí)地道的巴蜀民間菜，手藝學(xué)成后便來到宿遷從事餐飲工作，傳承好這門手藝。

　　“咱們對川菜的理解，鮮香麻辣，這四種味道是川菜的靈魂，之所以落戶宿遷，是我們想把更好的原汁原味的四川的地道川菜，把它遷移過來。”菜館負(fù)責(zé)人劉洪成說。

　　相較韓凌濤而言，劉洪成則把更多的心思放在了服務(wù)和管理上面，國慶期間，他們一直奔走于前臺(tái)和后廚，親自上手幫忙，做好每一道巴蜀民間菜。

　　“有利于調(diào)整好我們的菜系，做出更適合我們宿遷人的菜品，對顧客提出來的意見，咱們這邊如果采納了，我這道菜就根據(jù)客人口味去做，做了之后，我這道菜終身對您（提建議的客人）免費(fèi)?！必?fù)責(zé)人劉洪成說。

　　對菜品不斷研究，結(jié)合傳統(tǒng)手藝推陳出新，每每看到宿遷市民在用餐后給出滿意的回復(fù)，劉洪成和韓凌濤也很十分地欣慰。

　　“我們也是為了廣大顧客體驗(yàn)到不同層次的口味，雖然說比較熱，也比較累，但是我們看到很多顧客來認(rèn)可我們的菜，我們也很滿意，我們也非?？鞓?，因?yàn)閭鞒邪褪裎幕彩俏覀冞@些人應(yīng)該遵守的?！贝髲N韓凌濤說。

　　宿遷的發(fā)展越來越快，餐飲業(yè)也是百花齊放，菜系選擇越來越多。希望有更多的外地特色美味來到咱們宿遷，為宿遷市民在假期休閑時(shí)光中 ，提供更多更豐富的味蕾體驗(yàn)。