茶要新、酒要陳。窗外柳樹已經(jīng)發(fā)芽，這春意漸濃，又到了新茶上市季。對于品茶愛好者來說，最近可有口福了，因為茶葉中口感最好的“明前茶”開始上市了，今年南方受雨雪天氣影響，明前茶的價格比往年略有上漲。

　　近日上午，記者來到宿遷市區(qū)的一家茶葉店看到，新鮮到貨的明前茶整齊擺放在冰箱里，供市民選購。

　　市民 周先生說：“聽朋友說，明前茶上市了，就準備過來買一點嘗嘗，還挺貴的，但是喝的就是一個新鮮嘛?！?/P>

　　明前茶，顧名思義是清明前采摘的茶葉。“明前茶”自古受人追捧，主要是由其品質(zhì)優(yōu)良和相對稀缺的特點決定的。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)較好。

　　茶葉店工作人員周孟銀說：“這個階段的茶葉，它里面的氨基酸含量是非常高的，但是茶多酚的含量是相對較低的，所以說在口感上面會更加的鮮爽。因為氣溫相對較低，茶樹生長緩慢，它的發(fā)芽量是比較少的，符合我們采摘標準的產(chǎn)量就會更少。物以稀為貴，就有明前茶貴如金的說法。”

　　工作人員介紹，今年受天氣影響，茶樹發(fā)芽較晚，因此明前茶采摘時間也將會有所推遲，加上清明前氣溫較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，所以明前茶量少價高，目前上市的明前茶也只有千島湖的特級龍井。

　　茶葉店工作人員周孟銀說：“馬上再下來了，就是一級的龍井，再往下的話就是西湖龍井，基本上都在四五月份左右都可以上市的。因為受氣溫方面的綜合影響吧，今年春茶的價格可能會略漲。”

　　據(jù)介紹，目前明前茶價格，大部分是600元到1000元一斤，還有一些更優(yōu)質(zhì)茶葉價格會更高。市民選購明前茶等新茶，采用一看、二聞、三沖泡的方法，基本就能辨別出新茶和老茶了。新茶的話色澤比較鮮亮，老茶顏色比較暗沉。新茶有茶葉的清香味道，老茶的香氣則不足。

　　茶葉店工作人員周孟銀說：“一些翻新的茶，區(qū)分最重要的就是看它的外觀，第二個就是看它的口感，如果翻新的茶的話，它的陳味會更重一些，不像鮮茶那么鮮爽?！?/P>