榆樹(shù)渾身都是寶，樹(shù)干參做家具，榆錢能做榆錢飯，榆葉也是可以吃的。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)榆樹(shù)葉，每年到了這個(gè)時(shí)候，榆樹(shù)上就長(zhǎng)出鮮嫩的綠葉，年長(zhǎng)的人都知道，第一芽榆樹(shù)葉是上好的食材，讓我們?nèi)タ纯此茏龀墒裁礃拥拿朗场?/P>

　　在宿遷市區(qū)城中花園小區(qū)，市民王愛(ài)英正準(zhǔn)備用榆樹(shù)葉做窩窩頭，這是她小時(shí)候常吃的食物。榆樹(shù)葉是她五一假期里從老家摘來(lái)的，正值最嫩的時(shí)候。

　　“我們小時(shí)候家后面有一棵榆樹(shù)，我們小時(shí)候都能爬上去玩。榆樹(shù)花基本上人都吃過(guò)的，就是榆錢，吃起來(lái)好吃?，F(xiàn)在這葉子正是好吃的時(shí)候?！蓖鯋?ài)英說(shuō)。

　　翠綠的嫩葉，摘來(lái)后，要先用鹽水浸泡一會(huì)，清洗干凈。

　　王愛(ài)英說(shuō)，因?yàn)椴烧聛?lái)的嫩葉葉片較小，所以不需要切碎，直接放入發(fā)酵好的面中，揉勻即可。

　　將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，再將劑子揉成窩窩頭的形狀，就成功了一大半了，但是這時(shí)還不能上鍋蒸，還得再醒上二十分鐘。

　　醒好的窩窩頭放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸半個(gè)小時(shí)，就可以拿出來(lái)吃了。

　　城中花園小區(qū)黨支部工作人員 王淑芹

　　現(xiàn)在的年輕人大多都沒(méi)有吃野菜的經(jīng)歷，可是在王愛(ài)英小的時(shí)候，因?yàn)槭澄锊欢啵谝巴怆S處可見(jiàn)的這些野菜，家家戶戶都當(dāng)成個(gè)寶。

　　王愛(ài)英說(shuō)：“過(guò)去都去溝里面挖野菜根放在稀飯里面吃，家家小孩都去挖。都來(lái)家弄點(diǎn)玉米面和小麥面燒稀飯吃，那確實(shí)也好吃，那時(shí)候樹(shù)葉子也好，樹(shù)花也好，洋槐花也好，野菜根也好，大家都會(huì)吃?！?/P>

　　王愛(ài)英今年73歲，兒時(shí)家里的那棵榆樹(shù)早就沒(méi)了，日子越過(guò)越好，再也不需要吃這些野菜、樹(shù)葉來(lái)充饑了，可是她每年仍要做一些榆樹(shù)饅頭、榆錢餅來(lái)吃，對(duì)她來(lái)說(shuō)，這些東西吃起來(lái)別有一番滋味。