隨著人們生活水平的不斷提高，很多人在逛超市時(shí)不再只關(guān)心商品的價(jià)格，而是開始仔細(xì)研究商品的配料表，甚至網(wǎng)絡(luò)上一些主播直接強(qiáng)調(diào)“配料表干凈就很安全”，食品添加劑問題也再次被推上風(fēng)口浪尖。但真的是配料表越干凈，越?jīng)]有添加劑的食品越安全嗎？

　　記者來到宿遷市區(qū)一家大型超市，在調(diào)味品區(qū)，記者看到零添加的調(diào)味品，占據(jù)了貨架的絕大部分。市民蘇女士正在選購(gòu)醬油，她告訴記者，不光是調(diào)味品，自己在選購(gòu)其他食品的時(shí)候，都會(huì)看一下配料表成分，并優(yōu)先選擇零添加的。

　　市民蘇女士說：“就是沒有添加劑的吃起來比較健康，它沒有添加劑，沒有防腐劑之類的，含糖量少，我基本上都吃這個(gè)?！?/P>

　　市民韓先生則認(rèn)為，現(xiàn)在超市里的食品添加劑都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，只要不過量都不會(huì)影響健康，也可以增加食物的口感。

　　市民韓先生說：“其實(shí)任何的添加劑，我覺得它都有一個(gè)劑量的范圍，就和藥品其他的東西一樣，如果沒有達(dá)到這個(gè)量，它就對(duì)身體影響不會(huì)很大，因?yàn)楫吘钩粤诉@么多年，也沒有什么問題?！?/P>

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，同等規(guī)模的醬油，標(biāo)注“零添加”價(jià)格更貴一些。超市工作人員透露，零添加劑的醬油和有添加劑的醬油口感上有區(qū)別，有食品添加劑的醬油“鮮”味會(huì)更濃郁。

　　記者咨詢專業(yè)人士了解到，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍之內(nèi)就是安全的，消費(fèi)者不必“談添加劑就色變”，關(guān)鍵是要看劑量。

　　宿遷市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)技師陸芬說：“我們國(guó)家對(duì)各類的添加劑都有制定了使用種類和計(jì)量使用的范圍，都有比較科學(xué)的范圍。所以說，按照國(guó)家規(guī)定的品種劑量范圍內(nèi)使用的話，它的安全性是有保障的?！?/P>

　　不光是調(diào)味品，一些酸奶標(biāo)著“零添加蔗糖”，“零添加”沙琪瑪、面包等產(chǎn)品屢見不鮮。專家指出，某種意義上來說，“純天然”、“零添加”的食品未必就更健康。相反，“零添加”食物可能存在一定隱患，比如少了防腐劑，食物更容易變質(zhì)，添加防腐劑是保證食品安全的必要措施。此外，有些標(biāo)注“不含防腐劑”的食品是通過添加大量鹽和糖來實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存，而經(jīng)常攝入大量的鹽和糖，則會(huì)對(duì)健康造成一定傷害。

　　宿遷市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)技師陸芬說：“零添加這一類產(chǎn)品針對(duì)一部分人群特定的需求而產(chǎn)生的，零添加的產(chǎn)品不一定說比有添加的更好，所以建議大家零添加的食品一定不要盲目地去相信它，或者是盲目地去消費(fèi)?！?/P>

　　目前國(guó)內(nèi)對(duì)“零添加”沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，很多商家在營(yíng)銷上打著“零添加”的旗號(hào)，就為了能賣出更貴的價(jià)格。這些被人捧上天的“零添加”，并不完美，消費(fèi)者不必盲目追逐“零添加”。