民以食為天、食以安為先。食品安全一直以來都是人民群眾關注的焦點。在宿遷市的一些食品生產(chǎn)和經(jīng)營場所，規(guī)范經(jīng)營、企業(yè)自查和部門檢查，贏得了市民的紛紛點贊。

　　隨著生活水平的提高，人們對美食的追求不僅僅局限于口味，更注重食品的質量與安全。上午10點多，市場監(jiān)管人員隨機來到市區(qū)的幾家甜品糕點店鋪，檢查原料選擇是否安全可靠、后廚制作是否衛(wèi)生規(guī)范等內容。

　　店鋪的操作間，工人們按照食品生產(chǎn)安全規(guī)定，規(guī)范有序操作。在隨機打開的幾處冷柜內，食品也都按規(guī)定附上了保鮮隔菌薄膜，避免食品污染。

　　宿城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員陳衛(wèi)民說：“每次進銷都要登記臺賬，生產(chǎn)糕點要打上生產(chǎn)日期、保質期，如果在保質期內可以銷售，如果超過保質期就不允許上架銷售了，如果發(fā)現(xiàn)問題就責令下架，按照食品安全法規(guī)處罰。”

　　同樣，在市區(qū)的一些酒店餐飲單位，后廚的工作人員衛(wèi)生規(guī)范操作也成了自覺行為。

　　酒店廚師長陸磊說：“采購的新鮮食材，水果、肉類、魚蝦這些東西當天用，當天買，保證每天都是新鮮的食材。我們工作人員生熟間是分開的，帽子、口罩、衣服都是非常規(guī)范，專人專間?！?/P>

　　廚師長介紹，為了保障食品安全，酒店建立了完整的臺賬制度和監(jiān)督體系，除了監(jiān)管部門會不定期抽查，他們自己也會自查，防患于未然。

　　宿城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員陳衛(wèi)民說：“檢查餐飲單位要有營業(yè)執(zhí)照和食品許可證，還有備案憑證，他們每個工作人員要有健康證，對食品安全知識要掌握。”

　　據(jù)了解，宿遷市在食品安全工作方面，嚴控風險隱患、嚴格全程監(jiān)管、嚴懲違法犯罪，將日管控、周排查、月調度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患以及整改情況作為日常監(jiān)督檢查的重要內容，食品安全治理能力穩(wěn)步提升，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

　　市場監(jiān)管部門的定期檢查，既是對商家負責，也是對廣大消費者負責。每一位從業(yè)人員的安全意識也要提高，共同為食品安全保駕護航。