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宿遷年夜飯預(yù)訂火爆:吉祥年菜成主流 可堂食可外賣!

2024年01月23日08:56   來源:宿遷市廣播電視總臺(tái)

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  年夜飯作為新春餐飲的重頭戲,承載著年味與親情,受到大家的重視。今年的年夜飯包間預(yù)訂已經(jīng)接近飽和,外賣預(yù)制菜也十分火爆。

  店長(zhǎng)范長(zhǎng)江說:“8個(gè)人到10個(gè)人可以點(diǎn)個(gè)1088元,夠吃為主,12個(gè)人到15個(gè)人可以點(diǎn)個(gè)1288元,都可以?!?/P>

  記者走訪市區(qū)的幾家飯店發(fā)現(xiàn),有的飯店最早從中秋節(jié)后,就開始接受年夜飯預(yù)訂。工作人員分析,今年除夕不是法定假期,一些家庭自備年夜飯不太方便,這也是催生今年年夜飯預(yù)訂早、預(yù)訂熱的因素之一。

  店長(zhǎng)范長(zhǎng)江說:“目前我們店里面樓上的包間有10個(gè),樓下的大廳10桌到20桌,在兩個(gè)月前就已經(jīng)訂滿了。年夜飯相對(duì)來講比往年要突出,定得更早。”

  一些酒店負(fù)責(zé)人介紹,今年家庭團(tuán)聚人數(shù)更多,包廂、三四聯(lián)桌成為熱門。

  酒店總經(jīng)理劉亮方說:“比如說有三桌、四桌的,我們會(huì)用屏風(fēng)隔起來,給顧客一個(gè)好的消費(fèi)體驗(yàn)。總的來說,年夜飯的預(yù)訂情況還是很好的?!?/P>

  為了突出龍年春節(jié)的喜慶氛圍,廚師們也花了很多心思,除了花樣翻新,還主打“龍?jiān)亍眮硗粐澳瓴舜髴?zhàn)”。

  酒店總經(jīng)理劉亮方說:“菜品選擇包括菜名上我們也是下了功夫的,比如魚躍龍門,龍鳳呈祥,既提升了過年的氣息和氛圍,也把祝福送給廣大消費(fèi)者。”

  考慮到春節(jié)食用大量雞魚肉蛋,會(huì)給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān),菜單上也多加了清淡口味的菜肴。

  廚師長(zhǎng)于昌威說:“突出菜肴本味,如果說客人有特殊要求,我們可以根據(jù)客人的要求隨時(shí)調(diào)整。北京烤鴨、牡丹蝦球,這都是我們招牌,還有銀魚羹,地方特色我們都排在里面了。”

  如果沒有預(yù)訂到喜歡的飯店也沒時(shí)間自己做飯,還可以選擇外帶年夜飯。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),相對(duì)動(dòng)輒上千的堂食年夜飯,不少可以拎回家的外賣年夜飯價(jià)格較低、套餐種類也多,更具性價(jià)比。

  酒店宴會(huì)預(yù)訂工作人員嚴(yán)芮說:“6到8人的話是699元,10到12人的話就是1199元,有半成品有成品。699的套餐的話,有紅燒牛腩、清蒸鱸魚、脆皮咸豬手還有炒公雞、燒鮑魚之類的?!?/P>

  為了保證新鮮,按照預(yù)訂時(shí)間不同,廚師會(huì)在年三十當(dāng)天早上起來做,顧客上午就可以來取走或在家中等待配送。

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作者:周燁 泗洪融媒

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