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淺飲一杯“春”:明前茶飄香 葉綠味醇才更好

2024年03月24日08:34   來(lái)源:宿遷市廣播電視總臺(tái)

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  又到一年春茶開(kāi)采季,全國(guó)各地的新茶開(kāi)始陸續(xù)登陸茶葉市場(chǎng),熱門(mén)的明前茶更是成為當(dāng)下的搶手貨。明前茶和普通的茶葉區(qū)別在哪?消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)又該如何甄別呢?

  在宿遷市區(qū)一家茶館,茶葉柜臺(tái)前,新茶的招牌已經(jīng)擺放在醒目位置。許多“老茶客”聞香而來(lái),選購(gòu)新茶。市民章女士平時(shí)就愛(ài)喝茶,每年春茶上市都不會(huì)錯(cuò)過(guò)。

  市民章女士說(shuō):“因?yàn)樗菢O品龍井,我感覺(jué)口感上來(lái)講醇厚一點(diǎn),清淡一點(diǎn),鮮爽,香氣濃郁一點(diǎn)?!?/P>

  俗話有“明前茶,貴如金”的說(shuō)法,那是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)冬季的孕育,茶樹(shù)葉片肥厚,芽頭鮮嫩,而且清明時(shí)節(jié)前采摘的茶葉能夠最大限度地保證茶葉的氨基酸含量,口感甜味醇和,茶水甘甜,很受茶客們的喜愛(ài)。

  國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說(shuō):“所謂的明前茶就是指4月5號(hào)之前的,我們一般的情況下會(huì)是在3月10號(hào)之后到4月15號(hào)之前,20天的時(shí)間非常短,所以春茶非常難得?!?/P>

  據(jù)介紹,受天氣影響,今年明前茶產(chǎn)量總體偏少,但價(jià)格基本持平,新茶售價(jià)每公斤從1600元到3000元不等。清明過(guò)后,茶葉產(chǎn)量上升,預(yù)計(jì)價(jià)格將有所回落。

  國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說(shuō):“是不是新茶,其實(shí)從這個(gè)時(shí)間上是可以判斷出來(lái)的,像安吉白茶以前3月20號(hào)就可以采摘了,但是我們今年安吉白茶剛剛冒了那么一點(diǎn)點(diǎn)的尖。碧螺春也同樣是這樣,今年的碧螺春應(yīng)該可以4月1號(hào)之后采,如果能喝到新的碧螺春,一定也不是原產(chǎn)地的?!?/P>

  不少老茶客鐘愛(ài)明前綠茶,尤其是西湖龍井。業(yè)內(nèi)人士介紹,明前龍井一般以一葉一芽或兩葉一芽為主,色澤鮮綠、外形扁平光滑,沖泡后茶湯清澈明亮,無(wú)雜質(zhì),香味濃且持久,市民可依照口感與實(shí)際情況進(jìn)行選購(gòu)。

  國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說(shuō):“通過(guò)新老茶的對(duì)比,先辨別它的顏色,輕嗅它的香氣,其實(shí)這個(gè)(新茶)香氣是非常足的,它是有力量的一種香氣,但是這個(gè)(陳茶)香氣它就會(huì)有一定的暗沉,香氣已經(jīng)不足了,并且會(huì)有一定的陳味出現(xiàn)。第三個(gè)就是我們?cè)谂菟臅r(shí)候,其實(shí)從茶湯的亮度上,這個(gè)(新茶)會(huì)很亮,但是(陳茶)就會(huì)有一點(diǎn)發(fā)暗了,甚至于發(fā)紅?!?/P>

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作者:郭斌

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