餐飲業(yè)向來競爭激烈，很多“老江湖”都把握不好，然而95后小伙卜陽因為自己愛吃，就決定開一家把子肉小吃店。不但沒有失敗，反而在短短四個月，把這家小店打造成新晉網(wǎng)紅打卡地。

　　哇塞！看這位95后的小伙子卜陽，原本在金融企業(yè)工作得好好的，但心里那股創(chuàng)業(yè)的熱情擋也擋不??！裸辭開店的勇氣和決心，簡直讓人佩服得五體投地！

　　卜陽說：“我喜歡到處吃這些比較好吃的美食，一直對餐飲很感興趣，特別是把子肉這種傳統(tǒng)美食，不僅美味而且價格相對實惠，符合大眾消費(fèi)水平。我決定裸辭，全身心投入，把最好的味道帶給宿遷的食客們?！?/P>

　　為了打造出獨(dú)一無二的口味，卜陽可是下了血本，特地跑到徐州去學(xué)習(xí)傳統(tǒng)把子肉的配方和制作工藝。他知道，只有口味獨(dú)特，才能在餐飲江湖中脫穎而出，成為大家口中的美食傳奇！

　　卜陽說：“因為徐州把子肉比較出名，我到徐州去學(xué)然后把配方買過來，再根據(jù)我們當(dāng)?shù)氐目谖陡纳?。正常把子肉是偏咸口，根?jù)我們這邊口味調(diào)整，帶了一點(diǎn)甜口?！?/P>

　　今年三月份回到宿遷后，卜陽忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，從選址到裝修，從食材采購到員工培訓(xùn)，每一件事都親力親為。他追求的不僅僅是好味道，更是那份對美食的熱愛和執(zhí)著！

　　卜陽說：“我們做快餐，食材每天消耗也快，再加上現(xiàn)在天熱了，很多菜放時間長之后品質(zhì)就會下降，所以每天都是親自去挑，當(dāng)天采購當(dāng)天就賣完，保證大家每天吃的都是新鮮的?！?/P>

　　卜陽說：“肉一定要選精品五花肉，保證肥四瘦六，做出來肥而不膩?！?/P>

　　卜陽說：“把子肉的燉煮過程非常關(guān)鍵，燉煮時間通常較長，以確保五花肉能夠充分吸收調(diào)料的味道，變得酥爛可口。把子肉講究用醬油來烹調(diào)，不放鹽。而醬油的咸鮮味能夠很好地與五花肉的油脂相結(jié)合，形成獨(dú)特的醬香味。”

　　顧客 沈永平說：“我點(diǎn)的是15塊錢的把子肉套餐，兩個大葷，兩個素菜，口味還是蠻好吃的，適合我們宿遷人的口味。”

　　顧客 李俊林說：“醬香排骨還有把子肉，非常香，肉也好吃，吃起來非常過癮?！?/P>

　　除了口味上的優(yōu)勢，卜陽還巧妙運(yùn)用了互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行運(yùn)營。社交媒體、短視頻等平臺都成了他的宣傳陣地，食客們紛紛前來打卡，小吃店的名氣越來越大，成了市區(qū)的熱門餐廳！

　　卜陽說：“經(jīng)常分享店鋪的日常和美食制作過程，還搞了一些優(yōu)惠活動吸引顧客。這樣一來，口碑和人氣就慢慢上來了。”

　　卜陽說：“剛開業(yè)的時候，我們沒想到會有這么多顧客進(jìn)店，特別是看顧客吃完，光盤，心里也比較踏實，也感覺是一段非常美好的經(jīng)歷。”

　　現(xiàn)在，卜陽每天的營業(yè)額達(dá)到5000元左右，對于一個初創(chuàng)的小吃店，這無疑是一個令人矚目的成績。

　　卜陽說：“我一開始的期望就是盡量能少賠一點(diǎn)，其實一回頭發(fā)現(xiàn)這個營業(yè)額，已經(jīng)超出我預(yù)期的很多倍了，很多時候在想，你掏真心出來對待顧客，你就會得到好的反饋。”

　　擔(dān)心賠本的煩惱沒有了，現(xiàn)在的卜陽每天想的都是怎么把店開遍宿遷。

　　卜陽說：“我們二店馬上開，二店在幸福路那邊，我們準(zhǔn)備今年年底能擴(kuò)到5家店，就盡可能讓很多來我們家吃飯的，盡可能讓他們少跑一點(diǎn)。明年的目標(biāo)，就是能覆蓋我們城區(qū)大部分的地方?！?/P>

　　卜陽用他的智慧和汗水書寫了一個屬于自己的創(chuàng)業(yè)故事。我們期待在未來的日子里，更多的宿遷人嘗到他做的美味把子肉。