“嘗遍天下鮮，吃魚到宿遷”。在“漁鮮美宴”文旅嘉年華活動中，漁鮮美食烹飪大賽無疑是萬眾焦點。

　　記者高與?。骸按蠹铱吹轿业纳砼詳[著各式各樣的美食，香氣撲鼻。在這，我們匯聚了各地區(qū)頂尖廚師，他們將用精湛的技藝和創(chuàng)意做法，將宿遷的漁鮮美味呈現(xiàn)給每一位熱愛美食的你，那么跟著鏡頭我們一起去探索一下?！?/P>

　　烹飪大賽評委 中國餐飲文化大師邵萬寬說：“各個選手應(yīng)該說很認(rèn)真，做的菜品也可點可贊的。有的選手有一些創(chuàng)新，過去的紅燒鹵汁，現(xiàn)在有些酸湯鹵汁，有些感覺造型方面也各不一樣。”

　　本次烹飪大賽分為專業(yè)組和業(yè)余組，廚師們主要圍繞宿遷特色瓦塊魚和宿遷魚圓餛飩兩件固定菜品和一件創(chuàng)新菜品，展開一場味覺與創(chuàng)意的較量，專業(yè)組共24位大廚參賽。比賽中，星辰國際酒店的行政總廚管偉經(jīng)過精心烹飪，給大家?guī)淼摹榜橊R湖大魚頭”，這道菜曾在省級名廚烹飪大賽中榮獲過金獎。

　　星辰國際酒店行政總廚管偉說：“我們駱馬湖大魚頭選用國家二類水質(zhì)駱馬湖中的鮮活大花鰱，選用不同魚的部位和不同的烹調(diào)方法，然后結(jié)合霸王蟹、大蝦，包括蓮藕，制成不同風(fēng)味的菜品，這個是我們宿遷傳統(tǒng)的瓦塊魚，我們在傳統(tǒng)的風(fēng)味基礎(chǔ)上，加以改良，配我們的穿城大餅，就實現(xiàn)菜點合一?！?/P>

　　烹飪大賽評委 中國餐飲文化大師 邵萬寬說：“那個大的魚做得相當(dāng)好，要用很大的鍋，而且它火候的處理，顏色造型各方面，刀工都做得很棒，為他點贊?！?/P>

　　經(jīng)過激烈的角逐，管偉和來自雙星國際酒店的劉棠憑借著出色的創(chuàng)意和高超的技藝，分別榮獲烹飪大賽的金獎和特金獎。

　　雙星國際酒店行政總廚劉棠說：“通過這種交流比賽的形式，產(chǎn)生出新的菜品的思路，在創(chuàng)新的道路上面和守正的理念上能夠給我們新的靈感?！?/P>

　　觀眾陳先生說：“這場比賽很精彩，他們做這個口味的話，很符合我們宿遷人的口味，有點咸，有點微辣。”

　　宿遷首屆“漁鮮美宴”文旅嘉年華不僅是一場關(guān)于美食與運(yùn)動的狂歡，更是宿遷對外展示其豐富旅游資源與文化底蘊(yùn)的重要窗口。這個周末，您不妨也帶著家人朋友一起來到朱海運(yùn)動休閑小鎮(zhèn)，現(xiàn)場見證這場漁業(yè)文化盛宴！