最近氣溫持續(xù)走低，大家的餐桌也悄然迎來了變化，熱騰騰的牛羊肉成為許多家庭冬季進(jìn)補(bǔ)的首選。今年的牛羊肉不但好吃，而且價(jià)格不貴。

　　在宿遷華東農(nóng)業(yè)大市場(chǎng)的一家牛羊肉攤位前，前來挑選新鮮牛羊肉的市民絡(luò)繹不絕。攤主張榮介紹，隨著天氣變冷，顧客對(duì)牛羊肉的需求大幅增加，現(xiàn)在每天能賣出一頭牛的重量。張榮表示，從口味上來看，牛肉更受大眾歡迎，因?yàn)橛行┤藢?duì)羊肉的味道比較敏感，不喜歡重口味。

　　牛羊肉攤攤主張榮說：“最受歡迎的牛肉就是這一塊，這一塊也叫吊龍，也叫里脊肉，是牛身上最嫩的一塊肉。涮火鍋、包餃子、煎牛排吃，都非常好?！?/P>

　　在即將到來的農(nóng)歷臘月，牛羊肉的銷量還將迎來高峰，預(yù)計(jì)一天能賣3-4頭牛。

　　牛羊肉攤攤主張榮說：“主要就是防止下雨下雪，提前要把牛儲(chǔ)備好。羊啊牛啊都要儲(chǔ)備在圈里面。我這邊不會(huì)缺賣的，賣著殺著還要再進(jìn)著?！?/P>

　　另一家牛羊肉攤位前，情況也同樣喜人。攤主王遠(yuǎn)表示，與往年相比，今年的銷量增長了三分之一左右。

　　牛羊肉攤攤主王遠(yuǎn)說：“每天零售應(yīng)該在800斤左右，臘月過后生意會(huì)翻一番，至少的?！?/P>

　　攤主們會(huì)根據(jù)每天的銷售情況，提前向屠宰場(chǎng)下訂單，確保新鮮度。與往年同期相比，今年牛羊肉價(jià)格整體比較偏低。

　　牛羊肉攤攤主王遠(yuǎn)說：“相比往年，優(yōu)惠到10元一斤這樣子。生肉往年應(yīng)該在37元一斤左右，像今年都在28到30元一斤這樣。包括熟的也是，好的羊肉在今年就是零售在60元一斤出頭，往年應(yīng)該在70多元一斤?！?/P>

　　年底正是牛羊出欄量較高的時(shí)候，商家們預(yù)計(jì)，今年的行情將保持平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)大幅漲跌。

　　牛羊肉攤攤主王遠(yuǎn)說：“以我的經(jīng)驗(yàn)講，今年行情就這樣了，平穩(wěn)過年。今年養(yǎng)牛比較多，現(xiàn)在牛都在出欄，包括進(jìn)口牛肉再一起沖擊，養(yǎng)殖戶都在年底集體出欄?！?/P>