距離除夕還有不到一個(gè)月的時(shí)間，不少人對(duì)春節(jié)翹首以待?！敖衲甑哪暌癸埑允裁?？怎么吃？在哪兒吃？”成了人們關(guān)心的話題。為了滿足不同市民的需求，“大廚上門做年夜飯”服務(wù)逐漸成為不少年輕人的新選擇。

　　1月4日晚，在市民彭女士家，廚師王本鎮(zhèn)正在廚房忙碌著，洗菜、切菜、炒菜，手法嫻熟，有條不紊。彭女士最近剛搬了新家，準(zhǔn)備請(qǐng)朋友來家里吃暖房酒，考慮到自己不會(huì)做飯，特意提前預(yù)訂了廚師上門做菜服務(wù)。

　　市民彭女士說：“我們也不用自己去準(zhǔn)備一些食材，直接告訴他，我們想吃什么，他就會(huì)把菜帶過來，然后替我們做。我覺得挺方便的，而且在家里面干凈衛(wèi)生，環(huán)境也很溫馨?！?/P>

　　一個(gè)半小時(shí)后，紅燒排骨、番茄炒蛋等菜品被端上餐桌，每一道菜都色香味俱全，彭女士和朋友們對(duì)王師傅的手藝贊不絕口。彭女士家今年的年夜飯，也準(zhǔn)備交給王師傅。

　　市民彭女士說：“馬上也要過年了，做飯的量也比較大，我們打算過年的時(shí)候也請(qǐng)他過來，為我們做一下年夜飯?！?/P>

　　王本鎮(zhèn)是市區(qū)一家私房菜餐館廚師，平時(shí)經(jīng)常有顧客在飯店燒好菜后打包回家吃。有需求就有商機(jī)，去年，飯店推出了“上門做菜”服務(wù)，讓顧客在家里就能吃到專業(yè)廚師烹制的美食。

　　廚師王本鎮(zhèn)說：“首先菜是新鮮的，是在菜場(chǎng)買的，上門加工，現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做的。我們今天就大概花了一個(gè)多小時(shí)，兩個(gè)素菜兩個(gè)葷菜?！?/P>

　　與傳統(tǒng)餐廳預(yù)訂不同，上門私廚提供包工包料和包工不包料兩種選擇。包工包料是客戶確認(rèn)菜單后，只需提供基礎(chǔ)廚具。而包工不包料，需要客戶確定菜單、準(zhǔn)備食材，再由廚師上門進(jìn)行加工。針對(duì)年夜飯，根據(jù)菜品數(shù)量和菜系要求，宿遷市場(chǎng)包工不包料費(fèi)用在258元到888元之間，全包費(fèi)用在600元到2000元之間。今年過年預(yù)定私廚服務(wù)的家庭比前兩年多了不少。

　　廚師王本鎮(zhèn)說：“年輕人比較多，他們?cè)谏嘲l(fā)上打牌，我在廚房做飯，弄好了端到桌子上，他們就吃飯了。我們飯店有五六個(gè)廚師，我們保證后廚能忙過來的情況下，出去兩個(gè)人上門做菜，大年初四都預(yù)訂滿了?！?/P>

　　“年夜飯到家”、“私廚上門”等服務(wù)確實(shí)方便，但我們也要提醒廣大消費(fèi)者，除了關(guān)注食品安全、服務(wù)質(zhì)量外，上門廚師的烹飪技能和食品安全資質(zhì)也是重要考量因素。在預(yù)訂廚師時(shí)，一定要核實(shí)上崗證、健康證和技術(shù)等級(jí)等證明。