建設(shè)“中國酒都”，是宿遷市委、市政府作出的重要戰(zhàn)略部署，也是提升宿遷知名度美譽(yù)度的重要抓手。近年來，宿遷市從水權(quán)改革、釀酒原糧種植到強(qiáng)化服務(wù)保障，出臺一系列舉措，不斷壯大企業(yè)梯隊，全方位保障“中國酒都”建設(shè)持續(xù)加速。

　　見習(xí)記者陳梓瑤：“都說好水釀好酒。我現(xiàn)在是在乾隆江南的綿芝345釀造車間，我身后工人們正在進(jìn)行攤涼堆積、裝甑、餾酒，而這些環(huán)節(jié)，都必不可少洋河優(yōu)質(zhì)地下水?！?/P>

　　江蘇乾隆江南酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理李文松說：“我們現(xiàn)在地下水年入水量是1萬立方，在我們生產(chǎn)、釀造過程當(dāng)中，比如說潤糧、勾調(diào)各個環(huán)節(jié)都需要好的地下水，目前我們通過，充分的地下水資源，給我們整個生產(chǎn)的質(zhì)量，帶來一定的優(yōu)勢，生產(chǎn)的成本也是大大的降低?！?/P>

　　洋河新區(qū)是白酒企業(yè)集聚區(qū)，擁有洋河股份、乾隆江南等大小酒企99家。地下水作為釀酒的必要原材料，其治理與保護(hù)直接關(guān)系到白酒產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，然而酒產(chǎn)區(qū)地下水一度嚴(yán)重超采，境內(nèi)眾多酒企地下水取用受到嚴(yán)格限制，成為不可避免的現(xiàn)實難題。為了保證酒企合法用水需求，2020年，我市出臺《關(guān)于加快推進(jìn)地下水水權(quán)交易改革試點(diǎn)工作實施方案》， 同年12月，市洋河新區(qū)達(dá)成全國首例地下水取水權(quán)交易，江蘇洋河酒廠股份有限公司采取提優(yōu)措施節(jié)約地下水資源約20萬立方米，由市洋河新區(qū)國有水權(quán)公司宿遷德源水務(wù)有限公司回購，其中5萬立方米用于地下水回補(bǔ)，其余15萬立方米分配給轄區(qū)內(nèi)43家小酒企使用。這一交易不僅解決了酒企的取用水難題，還為全國地下水管理探索出一條“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的新路徑。

　　市洋河新區(qū)社會事業(yè)局水利科科長金學(xué)龍說：“數(shù)據(jù)顯示，2023年我們洋河新區(qū)超采區(qū)，深層地下水平均深度是33點(diǎn)97米，較2022年同期上漲1點(diǎn)62米，2021年同期上漲了2.55米，超載區(qū)地下水水位上漲非常明顯?！?/P>

　　地下水水權(quán)改革，讓企業(yè)的成長束縛得以釋放，發(fā)展活力不斷增強(qiáng)，這也是我市不遺余力推動“中國酒都”建設(shè)的縮影，從好水、好糧到包裝、設(shè)計等產(chǎn)業(yè)配套，我市全力推進(jìn)釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。2023年，我市累計建設(shè)釀酒高粱生產(chǎn)基地3.3萬畝，預(yù)計到“十四五”末，全市釀酒專用高粱種植面積達(dá) 12萬畝。宏亞包裝等配套產(chǎn)業(yè)項目陸續(xù)投產(chǎn)，市內(nèi)包材供給率超40%。

　　江蘇漢匠坊釀酒有限公司總經(jīng)理顧振東說：“我們不論是用水、用糧還是包裝配套，在宿遷就可以就可以滿足，為我們企業(yè)發(fā)展帶來了便利，降低了成本。我們計劃兩到三年原酒產(chǎn)能達(dá)到5000噸，產(chǎn)值過億?！?/P>

　　建設(shè)“中國酒都”，做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)。近年來，宿遷立足資源優(yōu)勢，加快建設(shè)以實體經(jīng)濟(jì)為支撐的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。緊緊抓住省委、省政府將釀造（酒）產(chǎn)業(yè)確定為全省30條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈之一的機(jī)遇，全力推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　出臺《關(guān)于加快推進(jìn)宿遷“中國酒都”建設(shè)的意見》

　　著力構(gòu)建“一主一核一副多極”大酒都格局

　　實施特色酒都建設(shè)工程，將酒都項目列入全市重點(diǎn)工程年度建設(shè)計劃， 2019年以來累計完成投資超80億元，洋河大道、酒都公園、金樽坊酒街等一批標(biāo)志性工程建成運(yùn)行，酒元素與城市深度融合。

　　育成江蘇省首個散穗型釀酒專用糯高粱新品種“遷釀1號”，改變主要釀酒原糧國外進(jìn)口歷史。

　　率先突破白酒香型分類傳統(tǒng)，掀起白酒行業(yè)技術(shù)革命，“綿柔型”作為白酒的特有類型被寫入國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　連續(xù)5年舉辦“中國酒都（宿遷）文化旅游節(jié)”，酒都魅力不斷彰顯。

　　啟動編制《宿遷市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，出臺《宿遷市第二梯隊中小酒企培育計劃》。支持洋河股份做大做強(qiáng)的同時，引導(dǎo)中小酒企各具特色、錯位發(fā)展，聚力打造“1+N”酒企艦隊。

　　全方位打造酒企更優(yōu)、酒都更美、酒韻更濃的中國白酒之都。

　　市酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心負(fù)責(zé)人楊國民說：“圍繞‘中國酒都高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)’‘世界綿柔型白酒發(fā)展引領(lǐng)區(qū)’兩個發(fā)展定位，以規(guī)劃為引領(lǐng)，項目化推進(jìn)52項重點(diǎn)工作。突出以特色酒莊建設(shè)為抓手，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制，全力構(gòu)建特色酒莊集群發(fā)展新格局，努力打造全國白酒酒莊建設(shè)示范區(qū)?！?/P>

　　改革助力、政策支持。去年，全市釀造（酒）產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值488.6億元，實現(xiàn)了酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值三年平均增速約10%。到2025年，白酒產(chǎn)能力爭達(dá)到35萬千升、啤酒產(chǎn)能達(dá)到80萬千升，酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破600億元。