保鮮膜、保鮮袋主要用于冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝以及家用微波爐食品加熱等場合，在食品包裝各領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。然而，保鮮膜、保鮮袋的安全性能、使用性能及其性價比到底如何呢？為了解市場上銷售的保鮮膜、保鮮袋的質(zhì)量狀況，以及如何正確使用保鮮膜、保鮮袋，江蘇省消保委于近期對江蘇省市場上和部分網(wǎng)絡(luò)銷售平臺銷售的保鮮膜、保鮮袋展開了比較試驗。

　　本次比較試驗的樣品是由工作人員以普通消費者的身份，從本省的蘇州市和南京市兩個城市的5家實體超市，和天貓商城、京東商城、蘇寧易購、亞馬遜4個電商平臺購買。其中保鮮膜30批次，按不同材質(zhì)分為聚乙烯（PE）材質(zhì) 23批次，聚氯乙烯（PVC）材質(zhì)6批次，聚偏二氯乙烯（PVDC）材質(zhì)1批次；保鮮袋30批次，按不同結(jié)構(gòu)分為家用抽取式保鮮袋5批次，連卷袋21批次，夾鏈自封袋4批次，材質(zhì)均為PE。

　　此次比較試驗保鮮膜、保鮮袋樣品委托江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院依據(jù)相關(guān)國家標準，對消費者關(guān)注的衛(wèi)生性能指標（第1-5項）、使用性能（第6-10項）等進行了測試比較，測試結(jié)果僅代表所購樣品。衛(wèi)生性能指標包括：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、氯乙烯單體遷移量、環(huán)氧大豆油等，使用性能包括：拉伸強度、直角撕裂強度、自粘性、落鏢沖擊、封口強度和阻隔性能等。

　　PVC保鮮膜不能包裹油脂類食品

　　總遷移量指標是考核保鮮膜、保鮮袋在使用過程中，接觸水、醋、酒、油等物質(zhì)時，可能析出化學(xué)物質(zhì)的量。這些物質(zhì)可能是低分子量的添加劑或無機填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，進入人體還會對健康產(chǎn)生不良影響，甚至可能引發(fā)多種疾病。GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》衛(wèi)生標準中規(guī)定總遷移量限量是不大于10 mg/dm2。遷移量的檢出值越小，則其安全性能越高。

　　此次比較試驗結(jié)果顯示，60批次產(chǎn)品在接觸酸性模擬物和濃度值小于20%的酒精模擬物時，總遷移量檢測結(jié)果均符合國家標準。但6個批次的PVC材質(zhì)的保鮮膜進行油脂模擬物試驗時，總遷移量檢測結(jié)果為15-38 mg/dm2。這進一步證實了PVC材質(zhì)的塑料制品不得接觸油類食品，如果接觸了帶油脂類食品則會析出較多的化學(xué)物質(zhì)，對人體健康造成隱患。

　　PE保鮮膜撕裂強度大

　　強度值包括拉伸強度和直角撕裂強度，拉伸強度是保鮮膜、保鮮袋產(chǎn)品在單位橫截面積上所能承受的拉力，該項目體現(xiàn)了在實際使用過程中所能承受重量的能力。直角撕裂強度是保鮮膜產(chǎn)品耐撕裂性能的一項指標，撕裂強度的大小決定了消費者在使用過程中撕斷保鮮膜時的難易程度。

　　本次比較檢測發(fā)現(xiàn)，聚偏二氯乙烯（PVDC）材質(zhì)的強度最好，聚氯乙烯（PVC）的次之，而聚乙烯（PE）材質(zhì)則最差。而PE材質(zhì)保鮮膜的直角撕裂強度最大，PVC材質(zhì)的保鮮膜的直角撕裂強度值次之。但是，目前市場上有不少PE保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)已推出自帶裁剪工具（鋸齒）或者直接以點斷式保鮮膜進行外包裝，大大改善了消費者的使用體驗。

　　PVC保鮮膜包裹食物牢

　　自粘性是指保鮮膜本身具有的粘附性，該項指標在實際使用過程中反映的是包裹食品的牢靠程度。本次比較檢測發(fā)現(xiàn)， PVC材質(zhì)的自粘性較好，而PE材質(zhì)自粘性次之。

　　PE夾鏈自封袋防潮性較好

　　保鮮膜、保鮮袋最大的一個用途是消費者用來包裝生鮮蔬菜或水果等，既要具有一定的阻隔性能，又要保證內(nèi)裝食品的正?！昂粑币赃_到保鮮的效果。阻隔性能分為水蒸氣透過量和氧氣透過量。

　　本次對比試驗結(jié)果表明，在保濕性能方面，PE夾鏈自封袋＞PVDC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)保鮮膜＞PVC材質(zhì)保鮮膜；在氧氣阻隔性能方面，PVDC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)的夾鏈自封袋＞PVC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)的保鮮膜＞PE材質(zhì)保鮮袋。

　　因此，對于水分敏感的食品如咖啡、茶葉、干果等在選擇包裝材料時，需要選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鏈自封袋進行貯存；而對于西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬因為其本身會釋放催熟劑（乙烯），應(yīng)放入透氣性和保濕性較好的果蔬保鮮袋，然后放進冰箱里保存。

　　網(wǎng)購5批次保鮮膜長度與標注不符

　　此次比較試驗所購60批次樣品中，有5批次購自電商平臺的PVC材質(zhì)的保鮮膜長度與其在網(wǎng)頁宣傳頁面上標注的長度不符，有的保鮮膜實際長度短斤少量量接近40%。保鮮袋的數(shù)量偏差均在包裝標稱值的百分之四以內(nèi)。

　　產(chǎn)品標準標注有錯誤

　　本次對比試驗發(fā)現(xiàn)，保鮮袋、保鮮膜的標簽標示一些問題：一是可微波信息不全面，未標注加熱溫度，僅注明“微波爐適用”；二是警示信息不全面，未注明加熱時是否能夠直接接觸食品等。另外也存在著產(chǎn)品標準標注錯誤的情況。

　　消費警示

　　江蘇省消保委在此特別提醒廣大消費者，PVC材質(zhì)的保鮮膜接觸油脂性食物很容易產(chǎn)生塑化劑等有害物質(zhì)，影響身體健康，消費者在購買含油脂的非預(yù)包裝食品時，盡可能自帶包裝器皿。此外，消費者還應(yīng)當(dāng)注意以下幾點：

　　1.盡量選購PE材質(zhì)制成的自粘保鮮膜或保鮮袋，不僅要關(guān)注價格，更要關(guān)注產(chǎn)品標簽或說明的完整性；

　　2.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，應(yīng)選擇標注耐熱性較強的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸；

　　3.不要重復(fù)使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長期與食品直接接觸；

　　4.未標注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱；注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當(dāng)造成使用溫度過高，并導(dǎo)致發(fā)生化學(xué)或物理性能上的改變；

　　5.因部分水果店、熟食店或者是超市會選用PVC材質(zhì)保鮮膜對食品進行包裝，對于含油脂的熟食，建議消費者及時取出，切勿帶保鮮膜進行加熱；

　　6.對于本身會釋放催熟劑（乙烯）的蔬果，如西紅柿、蘋果等，建議放入透氣性和保濕性較好的保鮮袋，再放入冰箱進行保存；而且 PVDC材質(zhì)的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。