魚丸產(chǎn)品食用方便，但市場(chǎng)上的魚丸品牌和種類較多，消費(fèi)者該如何挑選？近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)在某電商平臺(tái)購(gòu)買了一批魚丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”。

圖為上海市消保委購(gòu)買的魚丸樣品。

　　墨魚丸里面真的有墨魚肉嗎？上海市消保委發(fā)現(xiàn)，有些品牌標(biāo)注產(chǎn)品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實(shí)有相關(guān)魚肉，但排名卻前后不一。比如“墨魚丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜，如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面，上海市消保委對(duì)此提出質(zhì)疑：這是否屬于“概念性添加”？

魚丸樣品關(guān)于魚肉（糜）含量的標(biāo)注情況。

　　記者了解到，魚糜不完全是魚肉。通過(guò)配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的。而魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。

　　上海市消保委還發(fā)現(xiàn)，除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

　　魚肉“含魚量”到底有多少？在本次調(diào)查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。有一半的魚丸產(chǎn)品有相關(guān)標(biāo)注，但標(biāo)法又不一。比如“鮮逢鱈魚丸”標(biāo)注“魚糜含量”，“喜得佳墨魚丸”標(biāo)注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”，“三全包心魚丸”標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)”，還有部分魚丸標(biāo)注“魚肉”或“魚糜”。此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標(biāo)注。

　　此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對(duì)應(yīng)、魚肉含量標(biāo)注不統(tǒng)一的主要原因。

　　市場(chǎng)上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸；有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 10136《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸；還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸；剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如安井嫩魚丸。

　　上海市消保委認(rèn)為，魚丸產(chǎn)品“名不副實(shí)”情況較為普遍，消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)無(wú)法得到有效保障，同時(shí)也不利于行業(yè)的有序競(jìng)爭(zhēng)和提質(zhì)升級(jí)。呼吁國(guó)家相關(guān)部門完善標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)。