1、蛋白質：其生理功能是構成機體、修復組織；調節(jié)生理功能；供給能量；維持機體酸堿平衡。2、脂肪：供給人體熱量；溶解某些脂溶性營養(yǎng)素。3、維生素：維特上皮組織健全；促進機體生長發(fā)育；調節(jié)磷鈣代謝并促進吸收；參與體內生物氧化體系等。4、水：是細胞和體液的主要成分；幫助體內消化吸收；保持和調節(jié)體溫等。5、食物纖維：其功能是利于通便；利于食物的正常消化吸收；降低血清膽固醇和防止動脈硬化及膽固醇形成；調節(jié)熱能攝入等。6、碳水化合物：供給熱能；構成身體組織等。7、礦物質：構成機體組織；調節(jié)生理功能；維持神經肌肉的興奮性和細胞膜的通透性等。