1）細(xì)菌繁殖引起的中毒 夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吃時(shí)又沒(méi)有進(jìn)行高溫?zé)嵬?，很容易造成?xì)菌性食物中毒。

　　2）食用末熟透扁豆中毒 食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類(lèi)。

　　3）制作食品受污染中毒 食品在加工過(guò)程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導(dǎo)致食品變質(zhì)引起中毒。

　　4）冰箱受細(xì)菌污染中毒 冰箱使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又沒(méi)有及時(shí)清洗消毒，很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏的食品受到細(xì)菌污染，吃后造成食物中毒。

　　5）誤食野菜野蘑菇中毒 誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區(qū)郊外旅游，經(jīng)常會(huì)遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨別出哪些有毒哪些無(wú)毒，誤食后很容易中毒。