世界各國(guó)在不同的時(shí)代，都相繼出現(xiàn)了酒的生產(chǎn)和釀造，酒就像有魔力一樣，在世界大部分國(guó)家都深受歡迎的。中國(guó)也是釀酒大國(guó)，中國(guó)的酒種類(lèi)也是非常多的，如果按照大的分類(lèi)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在主要就是白酒，紅酒，米酒，黃酒等，而白酒是中國(guó)最受歡迎的酒，當(dāng)然國(guó)內(nèi)外的交流，中國(guó)也出現(xiàn)了很多外來(lái)的酒品牌，這些酒在國(guó)內(nèi)也有很多的受眾，豐富了大家的選擇，而最為大家熟悉的就是紅酒了。

　　紅酒也就是紅葡萄酒，很早之前主要是歐洲國(guó)家生產(chǎn)，后來(lái)慢慢傳播到了全世界，現(xiàn)在世界上著名的紅酒非常多，雖然中國(guó)也不乏喜歡喝紅酒的人，但是其實(shí)大部分人對(duì)紅酒還是比較陌生的，而且大家都覺(jué)得紅酒比較高貴，價(jià)格也較貴，只能在特定的場(chǎng)景稍微喝點(diǎn)，味道也還算可以，還有很多人喜歡收藏紅酒，不過(guò)有很多人對(duì)紅酒的收藏存在疑問(wèn)，那就是紅酒瓶子的標(biāo)簽上，都印著保質(zhì)期，大部分都是10年，這樣看起來(lái)紅酒也是會(huì)過(guò)期的，那過(guò)期之后應(yīng)該就是不能喝了，是這樣的嗎？紅酒過(guò)了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話(huà)解開(kāi)了多年的疑惑。

　　釀酒師說(shuō)，大家都知道中國(guó)的白酒都是沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期的，關(guān)于要不要標(biāo)注保質(zhì)期，其實(shí)國(guó)家存在規(guī)定，那就是酒精度數(shù)高于10度的白酒，無(wú)需標(biāo)注保質(zhì)期，白酒是高度蒸餾酒，大部分都是高于10度的，所以無(wú)需標(biāo)注保質(zhì)期。而紅酒的度數(shù)多數(shù)在8-14度，而且在國(guó)內(nèi)不管是進(jìn)口的還是本地產(chǎn)的，都是標(biāo)注了10年的保質(zhì)期的，不過(guò)酒的保質(zhì)期是很特殊的，并不能?chē)?yán)格按照日期來(lái)對(duì)照，實(shí)際上很多白酒也會(huì)因?yàn)楸４娌簧?，放在光照條件下，或者密封較差存在變味的情況，其實(shí)也是相當(dāng)于過(guò)了保質(zhì)期了。

　　在國(guó)外紅酒都是標(biāo)注適飲期，而不是保質(zhì)期，而且年限也是10年，國(guó)內(nèi)是參考了這一做法，適飲期在國(guó)內(nèi)是沒(méi)有的，所以直接寫(xiě)成了保質(zhì)期10年。適飲期和保質(zhì)期存在區(qū)別，保質(zhì)期說(shuō)明食物受到污染，微生物滋生，物化性質(zhì)發(fā)生較大改變不能食用，而適飲期則是說(shuō)明食物發(fā)生了一些改變，沒(méi)有原來(lái)的味道了，所以紅酒如果保存得當(dāng)?shù)脑?huà)，其實(shí)也是可以喝的，但是很可能味道存在很大的變化，與原來(lái)的存在較大差異。

　　紅酒過(guò)了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話(huà)解開(kāi)了多年的疑惑。紅酒國(guó)外標(biāo)注適飲期，國(guó)內(nèi)沒(méi)有適飲期概念，所以直接套用過(guò)來(lái)標(biāo)注保質(zhì)期為10年，所以過(guò)了保質(zhì)期10年的紅酒還可以喝，但是味道發(fā)生了很大的改變。