十月上海，丹桂飄香。10月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“2019中國國際酒業(yè)博覽會（秋季）”在上海揭幕，上海進(jìn)入“酒博會時間”。10月19日上午，中國酒業(yè)協(xié)會和洋河股份共同舉辦的“品質(zhì)與價值——中國濃香白酒高峰論壇”在“酒博會時間”上演“濃香盛會”，幾大濃香型酒企代表及行業(yè)專家學(xué)者齊聚一堂，共話濃香白酒未來發(fā)展。

　　“濃香好酒”成高峰論道的關(guān)注點(diǎn)

　　上午9時許，會場外一片艷陽高照，嘉賓的參會熱情也如陽光般灑滿會場，中國國家會展中心洲際酒店大宴會廳內(nèi)座無虛席，數(shù)百位來自五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢、水井坊、今世緣等濃香企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與代表齊聚一堂。由于本次濃香峰會從宣傳之初就頗具話題性，因此也贏得主流媒體的一致關(guān)注。

　　論壇上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才強(qiáng)調(diào)“白酒的生命力在于多樣化”，濃香型白酒歷史源遠(yuǎn)流長，生產(chǎn)銷售地域廣闊，不同區(qū)域的糧食、微生物菌群、工藝都不相同，花色品種風(fēng)格是多樣的。他還結(jié)合當(dāng)前的消費(fèi)趨勢，提出此次峰會對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義與長遠(yuǎn)意義，指出濃香企業(yè)“長期不缺酒，但是長期缺好酒”的現(xiàn)狀，未來需要在濃香好酒上下功夫。

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國教授的核心觀點(diǎn)，呼應(yīng)了王延才“濃香好酒”的說法。他巧用“黨課”和“酒課”兩個詞，化用了“不忘初心、牢記使命”這八個字：不忘初心，就是讓消費(fèi)者喝出健康，喝到健康好酒；牢記使命，就是讓人民幸福，把一個人、兩個人的夢想，匯聚成千萬人的夢想，讓全世界人民都能品味中國的白酒。

　　“進(jìn)入新時代，消費(fèi)者需要好酒的時代?！敝袊茦I(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在講話中這樣指出，對于“什么是好酒，什么是名酒”，濃香企業(yè)必須要真實表達(dá)，誠信表達(dá)，規(guī)范、清晰的表達(dá)，要從概念表達(dá)、數(shù)字表達(dá)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品等級的表達(dá)這三方面來鎖定濃香未來發(fā)展。

　　比想象更精彩的“濃香高品質(zhì)故事”

　　公司黨委書記、董事長王耀在論壇上發(fā)表題為《祖祖輩輩傳承的“濃香”，是白酒最美的風(fēng)景》的演講，內(nèi)容上從歷史到近現(xiàn)代再到新世紀(jì)，橫跨了濃香白酒三大時間維度，涵蓋了“中國八大名酒”歷史殊榮、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化昔日輝煌、“白酒黃金十年”發(fā)展佳話等不可磨滅的歷史記憶。

　　針對論壇主題“品質(zhì)與價值”，王耀分享了獨(dú)到見解。他提綱挈領(lǐng)地提出“濃香更有條件更有能力長期打造‘高品質(zhì)’白酒”，并從濃香“強(qiáng)”、“好”、“大”三方面分別闡釋：

　　首先是窖池優(yōu)勢，王耀表示，“千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老”是濃香創(chuàng)造的標(biāo)志性符號，和其他香型比起來，老窖池是濃香最顯著的特色，只有濃香企業(yè)還完整保留一批歷史悠久的老窖池群。

　　其次是工藝優(yōu)勢，祖祖輩輩傳下來的技藝，就像血管里流淌的血液，濃香釀酒技藝是先輩們順天時、應(yīng)地利積累總結(jié)出來的。洋河的綿柔，是對濃香傳統(tǒng)工藝進(jìn)行傳承和再創(chuàng)造。

　　最后是規(guī)模優(yōu)勢，王耀談及規(guī)模大的好處有三個方面：一是規(guī)模越大，微生物環(huán)境越好；二是只有規(guī)模越大，才能存儲更多的酒，儲酒能力越強(qiáng)；三是規(guī)模越大，越有資本去“百里挑一”、“千里挑一”和“萬里挑一”，才有底氣、有可能實現(xiàn)“優(yōu)中選優(yōu)”。

　　宋書玉強(qiáng)調(diào)，從“老與新”“長和短”“多和少”三方面去構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系是濃香型白酒品質(zhì)與價值表達(dá)。尤其是“老與新”，他認(rèn)為，老的價值既體現(xiàn)在老地方、老窖池上，又體現(xiàn)在老技藝、老酒匠上，還體現(xiàn)在老壇、老酒上。這“六老”，恰恰就是濃香不曾改變的、成就高品質(zhì)的底蘊(yùn)和優(yōu)勢。

　　“綿柔”代表中國酒業(yè)發(fā)展新方向

　　值得一提的是，論壇上眾多嘉賓的講話中，都對“白酒未來”發(fā)表了相應(yīng)看法。當(dāng)下，消費(fèi)升級的態(tài)勢依舊明顯，王耀認(rèn)為，在這一時代節(jié)點(diǎn)，濃香家族要接過歷史接力棒，繼續(xù)在濃香發(fā)展的馬拉松賽道上向前，為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的產(chǎn)品，開啟濃香更加美好輝煌的未來。

　　王耀提到，消費(fèi)在升級，結(jié)構(gòu)在分級，人人都希望體驗美好生活，高品質(zhì)消費(fèi)是大勢所趨。因此，他從品質(zhì)層面發(fā)出號召，濃香家族要聚焦高品質(zhì)，煥發(fā)自信的力量，實現(xiàn)“大國濃香，多個特色，全面開花”，打造高品質(zhì)的濃香產(chǎn)品，持續(xù)引領(lǐng)高品質(zhì)消費(fèi)的潮流。同時，他還強(qiáng)調(diào)了“濃香依然是白酒行業(yè)里最美的風(fēng)景，最好的榜樣”的行業(yè)地位。事實上，洋河“綿柔”型的典型風(fēng)格，同樣是白酒行業(yè)最美的風(fēng)景。自問世以來，洋河的“綿柔”型風(fēng)格迅速在白酒消費(fèi)市場形成風(fēng)靡之勢，成為“大國濃香”最具“魅力”的代表，讓整個行業(yè)看到了“綿柔”型白酒的未來能力。

　　論壇上，江南大學(xué)副校長徐巖在《濃香型白酒——生態(tài)發(fā)酵技術(shù)的典范》演講中，也肯定了“綿柔”，對于白酒未來發(fā)展方向上，他認(rèn)為“綿柔”型白酒既是濃香型白酒品質(zhì)新典范，也是中國酒業(yè)未來發(fā)展新方向。

　　時代潮流，浩浩蕩蕩。在“品質(zhì)與價值——中國濃香白酒高峰論壇”上，“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)趨勢同樣被數(shù)位嘉賓提及，而且這一趨勢正實實在在的影響著每一個酒企發(fā)展。因此，正如此次論壇主題所倡導(dǎo)的，用“品質(zhì)和價值”的回歸，助力濃香白酒邁向更高質(zhì)量發(fā)展的通道。