到一家餐廳用餐時(shí)，應(yīng)了解這家餐廳菜品的風(fēng)格。人們常說(shuō)酒是專(zhuān)門(mén)用來(lái)搭配食物的，所以菜品的風(fēng)格決定了所選的葡萄酒類(lèi)型。餐酒搭配的基本原則是紅酒配紅肉，白酒配白肉。一般情況下，錯(cuò)不了。根據(jù)食物與葡萄酒相互影響的特點(diǎn)，辛辣的食物，最好是搭配雷司令，油膩的食物，最好是選擇酸度較高的葡萄酒，舊世界的食物搭配舊世界的葡萄酒。但需注意的是，較咸的食物不能搭配高酸葡萄酒，因?yàn)檫@會(huì)增加葡萄酒的苦味。