醬酒之熱可謂今年白酒行業(yè)最大亮點(diǎn)。截止到目前，對(duì)外公布業(yè)績(jī)的醬酒企業(yè)都超過(guò)了預(yù)期，即使受疫情影響，醬酒企業(yè)仍然扛住了壓力，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

　　但在目前的醬酒市場(chǎng)中，高端酒價(jià)格居高不下，定價(jià)千元以上的醬酒仍然是小眾消費(fèi)，尤其表現(xiàn)在高端消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)酒的追捧。而千元以下的醬酒品牌繁多，品質(zhì)參差不齊，難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。有專(zhuān)家表示，如果醬酒熱只體現(xiàn)在高端上，那醬酒這一品類(lèi)仍然不是白酒消費(fèi)的主體，醬香型白酒的消費(fèi)占比提升仍受限。

　　那么，除了高端，醬酒的機(jī)會(huì)還在哪兒？

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醬酒大熱

品牌紛紛瞄準(zhǔn)高端

　　醬酒熱歸功于茅臺(tái)熱。由于茅臺(tái)酒的持續(xù)消費(fèi)者教育，醬酒的優(yōu)勢(shì)被更多的消費(fèi)者認(rèn)可，茅臺(tái)酒一瓶難求，為其他的醬酒品牌提供了可能。因此，不僅是茅臺(tái)醬香酒在市場(chǎng)上快速實(shí)現(xiàn)順價(jià)銷(xiāo)售，其他醬香酒品牌出廠價(jià)格與零售價(jià)格紛紛上漲。

　　除了茅臺(tái)的影響，消費(fèi)者升級(jí)在醬酒表現(xiàn)也更為明顯。消費(fèi)者逐步接受了醬酒生產(chǎn)成本高、釀造時(shí)間長(zhǎng)，以及與其他酒類(lèi)對(duì)比的健康屬性和稀缺性，這為醬酒價(jià)格升級(jí)也奠定了基礎(chǔ)。

　　從目前的醬酒市場(chǎng)來(lái)看，除了茅臺(tái)，具有一定品牌力，且定價(jià)超過(guò)千元的醬酒品牌有青花郎、君品習(xí)酒、宋代官窖·大宋國(guó)酒、國(guó)臺(tái)15年、金沙摘要酒等，而且不少酒企趁熱推出的醬酒新品，大多價(jià)格在千元左右。在整個(gè)白酒行業(yè)，目前只有醬香型白酒的高端酒競(jìng)爭(zhēng)如此激烈。

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消費(fèi)回歸理性

高性?xún)r(jià)比醬酒機(jī)會(huì)來(lái)臨

　　盡管茅臺(tái)打開(kāi)了醬酒的想象空間，醬酒的產(chǎn)量、銷(xiāo)量以及利潤(rùn)倍增，但從2019年的數(shù)據(jù)來(lái)看，醬酒的銷(xiāo)售占比為白酒行業(yè)的21.3%，濃香型白酒依然是市場(chǎng)的絕對(duì)主體。白酒行業(yè)經(jīng)歷了清香時(shí)代，現(xiàn)處于濃香時(shí)代，如果要真正的轉(zhuǎn)變?yōu)獒u香時(shí)代，尋求更大的醬酒市場(chǎng)，那就需要進(jìn)一步擴(kuò)大醬酒的消費(fèi)市場(chǎng)，如果僅是小眾的高端，是不可能實(shí)現(xiàn)的。

　　因此，有專(zhuān)家認(rèn)為，醬酒除了高端的帶動(dòng)，更需要培養(yǎng)新的消費(fèi)群體，這也是醬酒新的機(jī)會(huì)。

　　在知乎、百度貼吧、豆瓣等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，關(guān)于醬酒的討論成千累萬(wàn)，大部分消費(fèi)者對(duì)醬酒持樂(lè)觀的態(tài)度，不過(guò)優(yōu)質(zhì)醬酒的普遍高價(jià)讓眾多消費(fèi)者望而卻步，低價(jià)的醬酒在品質(zhì)上的不確定更是讓消費(fèi)者拒絕醬酒。于是高性?xún)r(jià)比的醬酒是更廣消費(fèi)群體自飲、聚飲的首選，但這樣的產(chǎn)品目前更是稀缺。

　　其實(shí)消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)趨勢(shì)的另一個(gè)表現(xiàn)是消費(fèi)回歸理性，很大比重的消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品性?xún)r(jià)比，更偏重對(duì)精神享受的滿(mǎn)足，甚至是品牌帶給其價(jià)值的認(rèn)可。這為醬酒的發(fā)展，尤其是茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)等之外的新醬酒，提供了機(jī)會(huì)。

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比肩千元醬酒品質(zhì)

容大占領(lǐng)新醬酒機(jī)會(huì)

　　新醬酒并不是指新的生產(chǎn)企業(yè)，恰恰相反，擁有一定歷史積淀和企業(yè)品牌實(shí)力的企業(yè)新推出的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品才具有打造新醬酒品牌的可能。容大醬酒正是如此。

　　據(jù)了解，容大醬酒切入的是300元價(jià)位段，目標(biāo)消費(fèi)群體為新中產(chǎn)。在前期產(chǎn)品測(cè)評(píng)階段，有核心消費(fèi)者認(rèn)為容大滿(mǎn)足了新中產(chǎn)這一消費(fèi)群體對(duì)醬酒的需求。

　　首先體現(xiàn)在品質(zhì)上。新中產(chǎn)與過(guò)去的中產(chǎn)階層相比，消費(fèi)更加注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)，而非價(jià)格。

　　容大醬酒產(chǎn)自于醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒共享這片神秘的釀酒生態(tài)，而且堅(jiān)持與茅臺(tái)酒一樣的“12987”工藝。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，以茅臺(tái)品質(zhì)為標(biāo)桿，堅(jiān)守傳統(tǒng)的坤沙醬酒釀造工藝，這是釀造容大醬酒的宋代官窖一直以來(lái)秉承的匠心。再經(jīng)釀酒大師精心勾調(diào)，顏色微黃，醬香突出，醬香協(xié)調(diào)，入口醇柔，回味悠長(zhǎng)的容大醬酒足以征服眾人味蕾。

　　盡管價(jià)格與頂級(jí)醬酒有著“鴻溝”，但容大在品質(zhì)上選擇無(wú)限的接近，提升產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比。

　　其次是體現(xiàn)在容大品牌內(nèi)涵上。因?yàn)樾轮挟a(chǎn)消費(fèi)考量更多的是精神與價(jià)值觀，他們更希望從品牌上獲得額外的價(jià)值，如果品牌內(nèi)涵與其認(rèn)知一致，則更容易成為品牌的忠實(shí)擁躉。

　　前有明代兵部尚書(shū)太子太保袁可立的“受益惟謙，有容乃大”，后有清代林則徐的“海納百川，有容乃大。壁立千仞，無(wú)欲則剛?！边@些前人的自勉與渴望的生活理想，無(wú)不是現(xiàn)代新中產(chǎn)崇尚的處世哲學(xué)與渴望的生活方式。而“容大”就是集前人智慧之大成，容萬(wàn)物而心自明，提倡飲酒是自在的、愉悅的，身心皆舒適。

　　最后不得不提顏值。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，新中產(chǎn)喜歡時(shí)尚，對(duì)產(chǎn)品的外觀非常在意。建立在優(yōu)質(zhì)與品牌內(nèi)涵基礎(chǔ)上的容大醬酒顏值也在線(xiàn)。主體顏色采用時(shí)尚的蒂芙尼藍(lán)，國(guó)際范十足；而優(yōu)雅的藍(lán)色搭配中國(guó)金，使得容大的外觀時(shí)尚、大氣。圓潤(rùn)的瓶身如米勒肚，可納百物，進(jìn)一步詮釋了品牌“有容乃大”的精神，而瓶身上的海水紋、卷草紋不僅令容大更顯靈動(dòng)，獨(dú)具中國(guó)特色，還寓意著吉祥、生生不息。

　　在并不缺產(chǎn)品的中國(guó)白酒市場(chǎng)，只有產(chǎn)品外觀、內(nèi)在品質(zhì)、文化精神同時(shí)滿(mǎn)足的高性?xún)r(jià)比品牌，才有機(jī)會(huì)被更廣大的消費(fèi)者青睞，也就有機(jī)會(huì)在眾多醬酒中脫穎而出，成為新一輪醬酒發(fā)展中的中間力量，容大醬酒來(lái)了。