四川省住建廳消息，瀘州老窖釀酒工程技改項目榮獲中國建設工程魯班獎。隨后，酒業(yè)家查詢2020-2021年度中國建設工程魯班獎獲獎名單時發(fā)現(xiàn)，瀘州老窖是全國唯一獲獎的酒類企業(yè)。

　　作為2016年啟動項目建設、2020年全面竣工、總占地面積約3270畝、建筑面積83.68萬平方米、總投資超88億元、國內規(guī)模最大的釀酒技改項目，此次瀘州老窖釀酒工程技改項目將中國建設工程質量“奧斯卡”獎收入囊中，對整個釀酒行業(yè)而言意義重大。

　　非遺技藝與現(xiàn)代科技結合的引領者

　　中國建設工程魯班獎（國家優(yōu)質工程），簡稱魯班獎，每兩年評選一次。該獎項創(chuàng)辦于1987年，是一項由國家住建部指導、中國建筑業(yè)協(xié)會實施評選的獎項，是中國建設工程質量的最高獎，主要授予中國境內已經建成并投入使用的各類新（擴）建工程，同時工程質量應達到國內領先水平，被譽為中國建設工程質量“奧斯卡”獎。

　　此次斬獲殊榮的瀘州老窖釀酒工程技改項目（以下簡稱“項目”），位于四川瀘州白酒產業(yè)園區(qū)，包含了原輔料處理、酒曲生產、白酒釀造、酒源儲存、智能包裝、質量管理6大核心功能，還配套了能源供應、綜合維修、旅游觀光、信息管理、消防保衛(wèi)、釀酒廢棄物綜合利用6大功能。

　　項目以純糧固態(tài)發(fā)酵、智能化釀造、循環(huán)利用為核心技術，全面提升瀘州老窖產能規(guī)模、綠色生態(tài)水平。有權威人士表示，項目秉承690余年非遺釀制技藝，結合現(xiàn)代工業(yè)仿生釀酒工藝與“智能、互聯(lián)”技術，具有“技術領先、高效節(jié)能、綠色環(huán)保、安全可靠”的特點，建成后，將能帶動上下游產業(yè)鏈整合升級和三產聯(lián)動發(fā)展，用信息化串聯(lián)起從農田到餐桌的價值鏈，用智能化整合關鍵環(huán)節(jié)聯(lián)動創(chuàng)新發(fā)展，為瀘州社會經濟發(fā)展作出了積極的貢獻。

　　還值得一提的，“項目”從施工組織到質量與安全，將大計劃管理滲透到每一個細節(jié)，按照既定目標攻克每一個節(jié)點，通過點、線、面的有機結合，理順項目管理鏈條，有效帶動傳統(tǒng)釀造產業(yè)轉型升級，促進瀘州老窖高效綠色發(fā)展，這一方針策略對中國建筑工程的良性發(fā)展極具借鑒意義。

　　酒業(yè)家獲悉，在一舉奪得魯班獎之前，該項目已獲得國際工業(yè)博覽會CIIF綠色節(jié)能獎、天府杯金獎等重量級大獎，還榮獲發(fā)明專利3項、實用新型專利8項，其中1項科技成果經鑒定達到國際先進水平。

　　帶動傳統(tǒng)釀造業(yè)轉型升級的先行者

　　項目主體建筑傳承“白墻灰瓦”地域特色，采用新中式轉譯傳統(tǒng)元素，屋頂起坡隨工藝需求，滿足大體量劃分，行成坡屋頂“重檐”的交錯空間，同場水景與周邊群山相輝映,展現(xiàn)出了瀘州老窖“天地同釀，人間共生”企業(yè)文化。

　　與此同時，項目在自主研發(fā)、高效節(jié)能、綠色環(huán)保等方面優(yōu)勢特點極為突出，處于業(yè)界尖端水準。

　　在自主研發(fā)引領行業(yè)方面，項目堅持瀘州老窖非遺釀制技藝，借力酒業(yè)科研機構、國際先進裝備制造企業(yè)，一同開展釀酒、制曲、蒸糠等環(huán)節(jié)自動化、智能化設備研發(fā)，尤其是搭建國內領先的數(shù)字化信息管理系統(tǒng)，助推“智能釀造”的引領性優(yōu)勢。

　　在因勢利導高效節(jié)能方面，項目充分利用山地特點，合理規(guī)劃釀酒組團、儲酒酒庫、能源供應、廢水處理、原輔料保障等廠房的空間布局，借助地形海拔差產生的重力勢能，實現(xiàn)項目內酒源無動力節(jié)能輸送，尤其是在釀酒行業(yè)內首創(chuàng)實施的釀酒冷卻水循環(huán)利用技術和以天然氣為燃料的分布式能源、余熱發(fā)電等都有效提高了能源綜合利用效率。

　　在閉環(huán)管理綠色環(huán)保方面，“項目”配套建設有廢水處理中心，附設沼氣發(fā)生和收集裝置，產沼用于能源保障中心部分能源供應，轉化為生產所需動力和蒸汽，同時糧食、糠殼等原料實現(xiàn)廊架式密封定點輸送，酒源全部實現(xiàn)管道自動輸送，食品安全可靠。

　　由此，參與過評估的多位專家悉數(shù)認為，項目在釀酒生產工藝中應用大數(shù)據(jù)分析、人工智能等技術創(chuàng)新，實現(xiàn)了白酒生產機械化、智能化和信息化，堪稱目前全國釀酒行業(yè)中規(guī)模最大的低耗、高效、循環(huán)發(fā)展的白酒技改工程，有效帶動了傳統(tǒng)釀造產業(yè)轉型升級，促進了釀酒產業(yè)高效綠色發(fā)展。

　　編后：

　　品質的優(yōu)劣決定產品與品牌的生命，乃至企業(yè)的發(fā)展命運。沒有品質就沒有市場，沒有品質就沒有效益，沒有品質就沒有發(fā)展，而產能是品質的保障。未來王者的產能一定居于行業(yè)優(yōu)先地位，而產能競爭也必然帶來行業(yè)重新洗牌。

　　搶先一步拿下中國建設工程質量最高獎，瀘州老窖釀酒工程技改項目帶來的產能優(yōu)勢和行業(yè)領先地位清晰可見。

　　基于此，已由守轉“全面進攻”的瀘州老窖，即使在“前有標兵、后有追兵”的態(tài)勢下，實現(xiàn)品牌全面復興也將成為大概率事件。