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紅醬坊酒業(yè)聆聽歷史的聲音 傳承醬酒文化經(jīng)典

2023年06月23日09:10   來源:佳釀網(wǎng)

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  萬千河山,無非是歲月流痕與時光沙漏的刻度,茅臺鎮(zhèn),這一沉浸在中華民族釀造文化精髓的寶地,孕育著歷經(jīng)千年的美酒傳奇,世代傳承著無數(shù)的榮譽與傳奇,就在赤水河清澈奔涌的周圍,映照著蒼茫大地上的興旺繁盛,見證了紅醬坊酒業(yè)的崛起,它將古老的傳統(tǒng)與創(chuàng)新并肩承擔,成就了紅醬坊酒這一世代的經(jīng)典。

  歷史的長河中,茅臺鎮(zhèn)的醬酒可以追溯到公元前,據(jù)《史記》記載:建元六年(公元前135年)番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今廣州)得食“枸醬”,獻與武帝, 武帝飲而甘美之,盛贊。至此,茅臺鎮(zhèn)留下了世代傳承的釀酒風(fēng)俗。

  到了明清時期,茅臺鎮(zhèn)的釀酒業(yè)繁榮昌盛,據(jù)當時所記載,當?shù)刂劸茻痪筒簧儆诙遥渲凶钬撌⒚拇髮磕耸羌t醬坊酒業(yè)的前身。昔日名氣響亮,秉承著釀造高品質(zhì)醬香白酒的初心,不斷鉆研傳統(tǒng)釀造技藝,以濃郁醬香、醇厚口感受到當?shù)匕傩盏恼J可與喜愛,所釀造的“風(fēng)曲法酒”不僅成為當?shù)蒯u酒的新代表,甚至一度成為朝廷貢品,通過風(fēng)曲法酒所形成的特殊工藝,被紅醬坊前身大將燒房世代傳承,沿襲至今。

  1915年,美國舊金山舉辦“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”,茅臺鎮(zhèn)醬酒一舉“擲”出了“巴拿馬萬國博覽會金獎”,這一榮譽不僅讓醬香白酒的市場地位空前拔高,也鼓舞著紅醬坊前身大將燒房的釀酒大師們,對傳統(tǒng)釀造工藝有了更清晰的認知,在確立和統(tǒng)一醬香白酒的三種典型體后,大將燒房開始以此為基礎(chǔ),釀造正宗品質(zhì)的醬香白酒。

  釀酒,不僅僅是一門技藝,更是一種情懷。從明清時期的大將燒房到如今聞名茅臺鎮(zhèn)的紅醬坊酒業(yè),傳承著數(shù)百年來的工藝精髓,執(zhí)著于釀造的同時,也堅守著茅臺鎮(zhèn)的精神,提及醬香白酒,誰不驚嘆其千百年傳承的美酒之風(fēng)味?紅醬坊酒業(yè)在傳承古法釀酒的道路上,始終堅守初心,以品質(zhì)為重。甄選上等原料,嚴守傳統(tǒng)工藝,將精工釀造融入到每一滴美酒當中,酒香的每一絲空氣中,時光如詩,流年劃過指尖,茅臺鎮(zhèn)沉淀的不僅是歲月,更是傳統(tǒng)與歷史的聯(lián)結(jié)。

  經(jīng)過時光的洗禮,紅醬坊酒業(yè)已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)7.5公里核心產(chǎn)區(qū)傲然屹立,擁有酒窖270余個、包裝車間1個、生產(chǎn)車間10個,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒可達3000余噸,儲酒能力可達10000噸以上,是名副其實的萬噸級酒廠。紅醬坊酒業(yè)汲取著茅臺鎮(zhèn)與赤水河的滋養(yǎng),站在時代發(fā)展的風(fēng)口,發(fā)揮著茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)新時代的力量。未來,紅醬坊酒業(yè)將繼續(xù)執(zhí)掌信念,以堅穩(wěn)的態(tài)度描繪心中的醬香白酒。

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