由中國白酒泰斗、濃香型名優(yōu)白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)制定者、國際釀酒大師、國家級非遺釀制技藝代表性傳承人賴高淮親自勾調(diào)，賴高淮?作品·珍藏版為追求品質(zhì)的“濃香發(fā)燒友”帶來了新的驚喜。

　　11月27日，由華致酒行打造的賴高淮?作品·珍藏版上市發(fā)布會在南京舉行。酒業(yè)家了解到，賴高淮?作品·珍藏版面市數(shù)月消費端反饋火熱，此次是該產(chǎn)品首度公開發(fā)布。發(fā)布會現(xiàn)場，百余位“濃香發(fā)燒友”見證了這一力作的正式上市。

　　“賴高淮?作品·珍藏版通過強品牌、強品質(zhì)、強流通的勢能聚合酒業(yè)每一環(huán)參與者，共同做大做強。”華致酒行連鎖管理股份有限公司總裁李偉表示。

　　在白酒消費越來越向品質(zhì)集中的背景下，賴高淮?作品·珍藏版以怎樣過人的品質(zhì)征服了消費者？在競爭激烈的白酒市場上，它又有著怎樣的市場前景和機遇？

　　“從1到10”解碼老酒濃香優(yōu)勢

　　專利動作沉浸式體驗“滿天星?！?/P>

　　美輪美奐的“滿天星”巨幕、璀璨奪目的星空頂……發(fā)布會現(xiàn)場，嘉賓沉浸式體驗“滿天星海”，直觀地感受了一把這款產(chǎn)品的高品質(zhì)，更將這場發(fā)布會的氛圍感拉滿。

　　為何說通過滿天星便能直觀地感受產(chǎn)品品質(zhì)？酒業(yè)家了解到，所謂“滿天星”，其實是賴高淮?作品·珍藏版搖晃過的酒花，因為極具藝術(shù)觀感，才被廣大的濃香發(fā)燒友親切地稱為“滿天星”。

　　因此，這款酒的“正確打開方式”有兩種：“姿勢一”，上下快速搖晃3—5次，在燈光的照耀下便可以看到酒花似燦爛的小星星一般，從酒體的內(nèi)部向瓶口升起，持續(xù)30秒左右，這被酒友們稱之為賴高淮“小滿天星”；“姿勢二”，瓶身旋轉(zhuǎn)大于90度，快速搖晃3—5次，瓶內(nèi)則會出現(xiàn)滿天星海，而這則被稱之為賴高淮“大滿天星”。

　　而“滿天星”也正是賴高淮?作品·珍藏版高品質(zhì)的體現(xiàn)。酒業(yè)家了解到，這款由賴高淮親手勾調(diào)的佳釀，加入了更大比例的調(diào)味老酒，酒體里酸類、酯類、醇類、醛類物質(zhì)豐富而協(xié)調(diào)。數(shù)十年老酒和5年基酒匹配，使其酒體醇香而濃厚、窖香優(yōu)雅、陳香突出、口感綿柔。

　　“賴高淮?作品·珍藏版為‘濃香發(fā)燒友’而生，這是一瓶給懂酒愛酒、一口便知酒質(zhì)高低的‘濃香發(fā)燒友’的真正好酒?！比A致酒行品牌總監(jiān)孫曉豫在發(fā)布會上表示。

　　瀘州賴高淮酒廠廠長、國家一級品酒師、一級釀酒師、四川省白酒評委陳良也介紹，滿足“三個必須”的老酒才能出現(xiàn)酒花如滿天星辰分布均勻、經(jīng)久不散的神奇效果。陳良表示，“第一，必須酒體呈香、呈味物質(zhì)足夠豐富；第二，必須酒體醇類、酯類等活性物質(zhì)足夠豐富；第三，必須基酒陳藏時間足夠長。”

　　將一瓶白酒解構(gòu)來看，不到2%的微量成分決定了酒的香型與風(fēng)格。因此，“三個必須”所折射的，正是賴高淮?作品·珍藏版在風(fēng)土、原料、發(fā)酵、洞藏四個釀造維度核心優(yōu)勢的完美體現(xiàn)。

　　一方風(fēng)土釀一方美酒。賴高淮?作品·珍藏版產(chǎn)自北緯28度的中國釀酒“龍脈”、中國白酒“金三角”核心腹地的瀘州，這里被聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家論證為“北緯28度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。

　　在原料上，作為濃香第一人的賴高淮更是釀酒原料的改良者。上世紀(jì)60年代開始，他便深入研究釀酒原料，不僅發(fā)現(xiàn)了更適宜釀酒的糯紅高粱，還通過反復(fù)試驗和篩選，選育出了具有更高淀粉含量、更低雜質(zhì)和更高發(fā)酵率的糯紅高粱品種，成為中國釀酒行業(yè)的重要原料之一，提高了白酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

　　在發(fā)酵上，其所采用的“包包曲”為超60度的中高溫大曲，兼具了中溫曲和高溫曲的優(yōu)勢，更有利于微生物富集。而跨越明清及近現(xiàn)代，歷經(jīng)400余年不間斷使用的老窖池則帶來了醇厚豐滿、回味悠長的復(fù)合窖香。更為重要的是，其集萃了濃香大師賴高淮70年酒業(yè)生涯絕技，采用雙輪底發(fā)酵，這使得其酯化時間更長，酒液香味更加馥郁。

　　在洞藏上，1553年賴氏祖?zhèn)鞯奶烊徊鼐贫矗⑸镫S風(fēng)穿行、相互滋養(yǎng)。天然洞穴和時間的“強強聯(lián)合”下，酒體完成最后的蛻變，去除雜味，最終生成令人愉悅的陳香。

　　綜上來看，賴高淮?作品·珍藏版則形成了“從1到10”的品質(zhì)優(yōu)勢，即“一代濃香大師，雙輪底發(fā)酵，三段歷史的老窖，四百余年藏酒洞，五年真正老酒，超60度‘包包曲’，集大師70年就業(yè)生涯絕技，北緯28度瀘州釀酒龍脈，90年代濃香巔峰口感，十萬銀河滿天星。”

　　酒業(yè)調(diào)整期下

　　賴高準(zhǔn)?作品·珍藏版機會何在?

　　從目前來看，白酒行業(yè)已步入新一輪調(diào)整期，由增量發(fā)展時代進入到存量競爭時代。但機遇往往與挑戰(zhàn)共生，在酒業(yè)的結(jié)構(gòu)性增長中，也蘊藏著賴高淮?作品·珍藏版巨大的市場前景與機遇。

　　盡管近年來中國白酒行業(yè)品牌、產(chǎn)品多元化趨勢明顯，但濃香型白酒仍以60%的市場占比占據(jù)行業(yè)半壁江山，是市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類，且具有規(guī)模、產(chǎn)區(qū)、品牌優(yōu)勢。這對于賴高淮?作品·珍藏版來說，仍有宏觀品類優(yōu)勢。

　　從微觀著眼，白酒消費觀念的轉(zhuǎn)變及消費升級則是其更大的發(fā)展機遇?！伴L期不缺酒，長期缺好酒”，這已是中國白酒行業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀和共識。隨著白酒消費的主導(dǎo)力量轉(zhuǎn)向商務(wù)消費、大眾消費，白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費轉(zhuǎn)變，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理。加之去年6月執(zhí)行的白酒新國標(biāo)，愈發(fā)促進了消費者對于高品質(zhì)白酒的追求。在此消費趨勢下，白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”的核心表現(xiàn)便是向品質(zhì)集中。

　　在不久前的一場演講中，華致酒行董事長吳向東也談到：“新的窗口機遇期來臨，高品質(zhì)、價格適中的品牌白酒將迎來大發(fā)展的機會。”這無疑是賴高淮?作品·珍藏版的重大機遇。從目前來看，這款酒面市以來也正以品質(zhì)被消費者“看見”。

　　在品質(zhì)實力外，賴高淮?作品·珍藏版還擁有華致酒行的營銷賦能。作為酒類流通頭部企業(yè)，華致酒行具備極強的全國化深度分銷能力與產(chǎn)品品牌運營能力，渠道、運營、品牌為其構(gòu)筑起難以短期突破的競爭壁壘。

　　華致酒行助理總裁兼賴高淮項目部指揮長徐良介紹，對于該款新品，華致酒行也為經(jīng)銷商提供了以“3大管理、4大權(quán)益、5大賦能”為核心的強有力營銷賦能。其中，3大管理包括嚴(yán)格有效的價格管理、靈活可控的政策管理、貼心周到的商家管理，4大權(quán)益則是獨享區(qū)域經(jīng)銷權(quán)益、低門檻產(chǎn)品開發(fā)權(quán)益、專屬高利潤權(quán)益、省級大盤分紅權(quán)益，5大賦能則包括二維碼營銷賦能、大型推廣會賦能、廣告宣傳賦能、品鑒會賦能、回廠游賦能。

　　在這些機遇下，賴高淮?作品·珍藏版也或?qū)⒊蔀橛忠粋€爆品。