百年“經典”成為時代“潮品”背后:小小一杯青島啤酒蘊含的“國家級”科技大能量
2024年06月28日07:37 來源:酒業(yè)家團隊
對于很多消費者而言,國家科學技術進步獎好似離我們很遙遠,我們敬佩獲獎得主,也對獎項“不明覺厲”。實際上,國家科技的進步最終都會造福普通民眾,“高大上”的科技大獎也能讓普通人輕松感受到。
在剛剛揭曉的2023年度國家科學技術獎榜單上,青島啤酒作為《食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用》項目的主完成單位,獲得國家科學技術進步二等獎。作為唯一上榜的釀酒企業(yè),這也是青島啤酒第四度榮獲國家科學技術進步獎。
我們不禁要問,此次“國獎”的獲得,會為消費者增添怎樣的“口?!保?/P>
以青島啤酒本次獲獎的“菌種”項目為例,我們熟悉的釀酒、調味品、發(fā)酵乳等行業(yè)都離不開“菌種”,在釀造啤酒時,菌種在麥汁中的發(fā)酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等理化性能,優(yōu)良的菌種會性能更加穩(wěn)定,不同的菌種會讓啤酒擁有不同的特性和口感。
這也意味著當你喝同一款啤酒時,口味更一致、質量更穩(wěn)定。一杯啤酒,可以從傳統(tǒng)的淡色豐富到稻草色到金色、琥珀、黑色,五彩繽紛美不勝收;一杯啤酒,也可以在濃郁麥香中增添花香、果香、辛香、木香,麥香怡人回味悠長;
一杯啤酒,更可以從10度廣譜覆蓋到0度、13度、15度、23.9度,味蕾體驗豐富無比。
這就是“獲得國獎的菌種”帶給啤酒愛好者的禮物。
對于企業(yè)而言,獲得“國家科學技術進步二等獎”,是一種榮譽,也是企業(yè)科技創(chuàng)新的最好證明。然而對于普通消費者來說,無論是新技術、新工藝,還是一次次的獲獎,最終都要落在產品質量。
啤酒好不好喝,才是大家最關心的問題。
“給老父親搞了點新上市的奧古特A6,犒勞老公的經典,還有給自己‘囤’的白啤,留著姐妹們聚會時喝?!鄙虾5膮桥繒癯鲎约骸?18”的購物車,“還有原漿最妙,寄給我遠在新疆的老同學,竟然還是包郵的!”吳女士說,老同學后來回復她,第一次喝到飄著“鮮氣兒”的啤酒,特別贊。
隨著消費者對酒水消費品質化需求的提升,青島啤酒也在用持續(xù)的產品結構升級來滿足大眾的需求。不同消費者有不同的個性化口感需求?不同場景需要不同的啤酒搭配?沒問題,青島啤酒用更多元的產品滿足大家的需求,為消費者“添口?!?。
除了對經典、純生等原有品類的不斷迭代升級優(yōu)化,更聚焦新特產品的研發(fā),首創(chuàng)的一世傳奇啤酒,突破傳統(tǒng)啤酒酒精度、風味與儲存時間極限,成功引領中國啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結構升級;研發(fā)的白啤、皮爾森、IPA、無醇啤酒新品類,持續(xù)引領市場需求,并在激烈的全球競爭中脫穎而出,數(shù)次獲得國際評酒會金獎。
百年“經典”如何成為時代“潮品”?當科技大獎進入我們的生活,用一杯青島啤酒就能被普通人輕松體驗,也許,這就是答案。