隨著國(guó)產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)區(qū)發(fā)展的雛形和脈絡(luò)逐漸清晰，并在2024年開(kāi)始逐漸進(jìn)入產(chǎn)區(qū)爭(zhēng)霸的局面。

　　相較此前千島湖、邛崍、峨眉山三足鼎立格局，今年以來(lái)，大理、煙臺(tái)、瀏陽(yáng)等國(guó)內(nèi)更多威士忌酒廠聚集的區(qū)域，爭(zhēng)相向著中國(guó)威士忌產(chǎn)區(qū)發(fā)展之路競(jìng)發(fā)。酒業(yè)家關(guān)注到，在千島湖、邛崍、峨眉山產(chǎn)區(qū)政策持續(xù)加碼的同時(shí)，大理、煙臺(tái)的威士忌酒廠也在不斷聚集，形成產(chǎn)區(qū)雛形，漳州和龍巖正協(xié)同發(fā)展，而湖南瀏陽(yáng)也在高朗酒廠二期桶陳項(xiàng)目和無(wú)限酒廠的相繼落地之后，成為下一個(gè)有望崛起的國(guó)產(chǎn)威士忌產(chǎn)區(qū)。

　　值得關(guān)注的是，隨著威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)度的加深，各產(chǎn)區(qū)的特色和差異化也在顯現(xiàn)。

　　隨著國(guó)內(nèi)更多威士忌產(chǎn)區(qū)雛形的形成，千島湖、邛崍、峨眉山三足鼎立的局面正在被打破，各產(chǎn)區(qū)間對(duì)于威士忌產(chǎn)業(yè)的重視和政策也在持續(xù)加碼，一場(chǎng)愈演愈烈的威士忌產(chǎn)區(qū)搶奪戰(zhàn)正在悄然打響。

　　根據(jù)各產(chǎn)區(qū)政府網(wǎng)站、官媒報(bào)道、企業(yè)口徑和業(yè)內(nèi)人士透露，酒業(yè)家梳理目前國(guó)內(nèi)威士忌主流產(chǎn)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀與扶持政策，詳情請(qǐng)見(jiàn)下表。

　　據(jù)酒業(yè)家不完全統(tǒng)計(jì)，包括千島湖、峨眉山、邛崍、大理、煙臺(tái)、漳州、龍巖、瀏陽(yáng)在內(nèi)的多地目前已均有兩個(gè)以上的代表威士忌酒廠，不僅在產(chǎn)能上形成一定的優(yōu)勢(shì)，且在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃及政策上也走在前列。

　　整體來(lái)看，目前，中國(guó)本土威士忌已逐步發(fā)展出福建、浙江、山東、湖南、四川、云南六大省域產(chǎn)業(yè)聚集地，其中四川峨眉山與邛崍、福建漳州和龍巖，以及云南的大理的產(chǎn)區(qū)雛形形成更為快速。至此，中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)至少已形成7個(gè)產(chǎn)區(qū)雛形，這也標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)威士忌正式進(jìn)入“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”。

　　從目前各產(chǎn)區(qū)公布的相關(guān)政策和規(guī)劃來(lái)看，千島湖與峨眉山的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展已逐漸清晰，呈現(xiàn)出并駕齊驅(qū)的趨勢(shì)。據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士透露，千島湖與峨眉山現(xiàn)在都在賽跑，意欲搶下“中國(guó)威士忌第一產(chǎn)區(qū)”。

　　得益于產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和政策保障的前置，曾經(jīng)的“后起之秀”千島湖，在威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中持續(xù)保持穩(wěn)健的發(fā)展，逐漸形成崛起之勢(shì)。

　　截至目前，正式落地千島湖的中大型威士忌項(xiàng)目已有5家。此外，尚有艾爾斯山和萬(wàn)季兩個(gè)項(xiàng)目待建?！拔磥?lái)，千島湖的威士忌項(xiàng)目還將持續(xù)增加，我們計(jì)劃再引進(jìn)一個(gè)國(guó)際資本，這樣千島湖的‘國(guó)內(nèi)威士忌第一產(chǎn)區(qū)’就穩(wěn)了?！币唤咏u湖的業(yè)內(nèi)人士透露。

　　同樣意在“第一產(chǎn)區(qū)”的還有峨眉山，隨著今年兩屆威士忌大會(huì)接連落地千島湖，峨眉山也加大了對(duì)外資的招商引資力度。酒業(yè)家關(guān)注到，峨眉山目前正積極接洽全球前五的洋酒巨頭，且在峨眉山政府的牽頭下，峨眉山近日更首次以產(chǎn)區(qū)的名義遠(yuǎn)赴蘇格蘭進(jìn)行考察和招商，并重點(diǎn)訪問(wèn)了蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)和愛(ài)丁頓集團(tuán)、格蘭父子集團(tuán)以及保樂(lè)力加旗下蒸餾廠以及相關(guān)企業(yè)。

　　今年以來(lái)，峨眉山威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直在提速。有接近郎酒集團(tuán)旗下高橋威士忌的相關(guān)人士向酒業(yè)家證實(shí)，為加快產(chǎn)區(qū)發(fā)展建設(shè)，高橋已將原有的“334”三步走的酒廠建設(shè)戰(zhàn)略，直接調(diào)整為一步到位的方式。此外，另?yè)?jù)瑞鵬和沃林等多位橡木桶負(fù)責(zé)人透露，目前，峨眉山在威士忌項(xiàng)目用地批復(fù)也正在提速。

　　作為國(guó)產(chǎn)威士忌的重要建設(shè)者，坐擁崍州和回瀾兩大酒廠的邛崍，在威士忌產(chǎn)區(qū)的構(gòu)建上也不容小覷。近日，在川酒成都產(chǎn)區(qū)大會(huì)上，邛崍產(chǎn)區(qū)再度重申了要在國(guó)際烈酒賽道，積極推動(dòng)威士忌產(chǎn)區(qū)建設(shè)的決心，并充分發(fā)揮春糖地緣優(yōu)勢(shì)和蓉歐貿(mào)易文旅優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與口岸城市的合作。

　　有相關(guān)產(chǎn)區(qū)工作人員此前曾對(duì)酒業(yè)家表示，產(chǎn)區(qū)希望通過(guò)申報(bào)和2-3年的大力發(fā)展，拿下“國(guó)產(chǎn)威士忌第一產(chǎn)區(qū)”的名頭。

　　事實(shí)上，除了以上三大產(chǎn)區(qū)，大理、煙臺(tái)、瀏陽(yáng)、漳州、龍巖等威士忌產(chǎn)業(yè)聚集地也在不斷發(fā)力，向著產(chǎn)區(qū)化發(fā)展。

　　酒業(yè)家了解到，目前云南的威士忌酒廠主要分布在昆明、大理、迪慶、麗江、普洱等地區(qū)，其中尤以大理為最。據(jù)了解，目前大理已有洱源、麒麟、胭脂馬、無(wú)量川、凌醞、超級(jí)工廠等六大代表項(xiàng)目?！八闵显诮ǖ母鞣N大小酒廠，目前，大理保守估計(jì)已有二三十家威士忌酒廠，大理州政府更在今年提出了打造‘威士忌之城’的新構(gòu)想?！绷栳j威士忌創(chuàng)始人黃紹銘表示。

　　需要注意的是，隨著大理威士忌項(xiàng)目的增多和州政府的持續(xù)推動(dòng)，除了對(duì)外來(lái)資本的引入，大理還呈現(xiàn)出虹吸效應(yīng)，吸引著云南省內(nèi)的其他酒廠聚集。云之所威士忌創(chuàng)始人金輝表示，“未來(lái)，隨著威士忌產(chǎn)區(qū)化發(fā)展，云之所也會(huì)考慮搬往大理或香格里拉，開(kāi)啟品牌發(fā)展的新篇章?！?/P>

　　威士忌酒廠積聚區(qū)域還有煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)?！芭钊R會(huì)形成下一個(gè)威士忌趨勢(shì)”，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)特邀常務(wù)理事、威士忌專委會(huì)理事席康向酒業(yè)家透露，“現(xiàn)在煙臺(tái)出現(xiàn)了很多威士忌酒廠，基本都由原來(lái)經(jīng)營(yíng)葡萄酒業(yè)務(wù)的公司轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)，相比之前做葡萄酒，他們現(xiàn)在做威士忌定力更足，這些公司都以長(zhǎng)期主義的決心在投入，且有資本和團(tuán)隊(duì)，擅長(zhǎng)做營(yíng)銷和品牌?！?/P>

　　而在福建，漳州和龍巖兩地的四家代表威士忌酒廠已全部投產(chǎn)，其中，龍巖更是以重點(diǎn)項(xiàng)目重點(diǎn)支持為導(dǎo)向，大力推動(dòng)威士忌產(chǎn)業(yè)布局，并依托港口貿(mào)易優(yōu)勢(shì)，加速威士忌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

　　高朗酒廠創(chuàng)始人高開(kāi)朗始終懷揣一個(gè)夢(mèng)想——將瀏陽(yáng)發(fā)展成威士忌產(chǎn)區(qū)，在全球威士忌版圖上留下湖南印記。據(jù)悉，高朗今年新增了10萬(wàn)桶恒溫酒窖，此外，在高朗酒廠之外，又新建了無(wú)限威士忌酒廠?！澳壳拔覀円言跒g陽(yáng)投資建設(shè)兩家威士忌酒廠。還將通過(guò)投資或其他方式引進(jìn)一家威士忌酒廠，申報(bào)威士忌產(chǎn)區(qū)?！备呃示茝S創(chuàng)始人高開(kāi)朗表示。

　　相比其他地區(qū)的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展，獨(dú)守瀏陽(yáng)的高朗酒廠更像一個(gè)孤勇者，但隨著今年9月無(wú)限酒廠的投產(chǎn)，高朗酒廠離夢(mèng)想則更近了一步。

　　隨著國(guó)產(chǎn)威士忌的持續(xù)繁榮和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的進(jìn)一步提速，各產(chǎn)區(qū)之間也在分化發(fā)展，走出各自的差異化發(fā)展之路。

　　分產(chǎn)區(qū)看，千島湖威士忌主要以中大型威士忌酒廠及文旅項(xiàng)目招商為主，曾有業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家透露，千島湖對(duì)威士忌產(chǎn)業(yè)采用抓大放小的策略，以大酒廠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的完善。

　　相比千島湖，峨眉山也不遑多讓，業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)寞B川威士忌自不用多說(shuō)，目前在建的高橋萬(wàn)噸威士忌項(xiàng)目更是全為單一麥芽，多位業(yè)內(nèi)人士表示，項(xiàng)目建成以后，高橋?qū)⒊蔀閲?guó)內(nèi)最大的單一麥芽威士忌酒廠。

　　而峨眉山在威士忌酒廠項(xiàng)目之外，還立足威士忌產(chǎn)業(yè)（酒谷）規(guī)劃，針對(duì)當(dāng)前橡木桶緊缺的問(wèn)題，針對(duì)性地引進(jìn)了瑞鵬、沃林等國(guó)內(nèi)知名橡木桶企業(yè)，著力打造威士忌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

　　“目前，瑞鵬橡木桶投資2.4億建設(shè)的生產(chǎn)基地正在緊鑼密鼓的建設(shè)之中，其中，1.7億用于4萬(wàn)平方生產(chǎn)車間建設(shè)，剩下0.7億將用于游客中心和酒窖的建設(shè)。”瑞鵬橡木桶負(fù)責(zé)人孫超告訴酒業(yè)家，“游客中心是基于峨眉山文旅資源和疊川、高橋等酒廠，而打造的橡木桶產(chǎn)業(yè)觀光旅游，同時(shí)也能對(duì)外銷售一些產(chǎn)品?！?/P>

　　沃林橡木桶叢樹(shù)鑫也表示，“峨眉山具有絕佳的風(fēng)土環(huán)境，我們除了橡木桶的生產(chǎn)與加工，現(xiàn)在也在配合一些酒企做威士忌的陳釀試驗(yàn)?！?/P>

　　相比峨眉山招引橡木桶生產(chǎn)企業(yè)，位于邛崍的崍州蒸餾廠則本身就具有強(qiáng)大的橡木桶生產(chǎn)能力，近年來(lái)更是加大了對(duì)橡木桶的投資力度，對(duì)比去年酒廠參觀時(shí)的20萬(wàn)桶，有業(yè)內(nèi)知情人士透露，目前崍州的橡木桶保有量已達(dá)40萬(wàn)支，在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，而這還只是開(kāi)始，據(jù)該知情人士預(yù)測(cè)，未來(lái)橡木桶將達(dá)到百萬(wàn)級(jí)。

　　新近建設(shè)投產(chǎn)的回瀾蒸餾廠則聘請(qǐng)多位日本知名威士忌釀造專家，引入日本威士忌釀造工藝，并在國(guó)內(nèi)蒸餾廠少有的木質(zhì)發(fā)酵槽中發(fā)酵，同時(shí)復(fù)刻宋代生態(tài)環(huán)境進(jìn)行陳釀，致力于打造出個(gè)性化的威士忌風(fēng)格。

　　視線聚焦云南，除了外來(lái)資本的入駐建廠，大理還有不少由小曲清香酒廠轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的小酒廠，這一點(diǎn)與酒業(yè)家曾經(jīng)報(bào)道過(guò)的啤酒轉(zhuǎn)做威士忌有異曲同工之處（詳情點(diǎn)擊《啤酒廠破圈威士忌成風(fēng)潮？國(guó)威賽道現(xiàn)大變局征兆丨觀察》）。

　　席康表示，“云南的小曲清香釀造工藝與威士忌有不少相似之處，這種生產(chǎn)上的內(nèi)部轉(zhuǎn)化相對(duì)容易”。從市場(chǎng)的角度，黃紹銘也指出，“相比其他省內(nèi)的白酒企業(yè)，云南白酒存在感較弱，而威士忌的火熱也為他們提供了新的機(jī)遇?！?/P>

　　依托本地麻櫟樹(shù)資源，凌醞還創(chuàng)新推出合歡木玫瑰桶，瞄準(zhǔn)200-400元主流價(jià)格段，抖音復(fù)購(gòu)率達(dá)40%以上。

　　多個(gè)產(chǎn)區(qū)的競(jìng)合發(fā)展推動(dòng)著國(guó)產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)的不斷壯大?！巴考傻陌l(fā)展是不可逆的趨勢(shì)”，席康表示，“近年來(lái)，在香港和臺(tái)灣地區(qū)，威士忌酒種消費(fèi)量已反超干邑和白蘭地，且繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，且白蘭地反傾銷措施的落地更加速了這一趨勢(shì)，此外，全國(guó)消費(fèi)引領(lǐng)區(qū)域，諸如廣東、上海、及新一線特大城市威士忌熱度也在持續(xù)升溫。”

　　在資本、產(chǎn)區(qū)的推動(dòng)之下，國(guó)產(chǎn)威士忌正在拾階而上，叩響世界威士忌大門。